მიუხედავად იმისა, რომ ბუნებრივი ერითრიტოლის ფხვნილი ზოგადად ითვლება უსაფრთხოდ და აქვს რამდენიმე უპირატესობა, მას ასევე აქვს რამდენიმე პოტენციური უარყოფითი მხარე, მათ შორის:
გამაგრილებელი ეფექტი:ერითრიტოლს აქვს გამაგრილებელი ეფექტი გემოზე, პიტნის ან მენთოლის მსგავსი.ეს გაციების შეგრძნება შეიძლება უსიამოვნო იყოს ზოგიერთი ადამიანისთვის, განსაკუთრებით უფრო მაღალი კონცენტრაციით ან ზოგიერთ საკვებსა და სასმელში გამოყენებისას.

საჭმლის მომნელებელი პრობლემები:ერითრიტოლი სრულად არ შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და შეუძლია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მეშვეობით დიდწილად უცვლელად გაიაროს.დიდი რაოდენობით, ამან შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები, როგორიცაა შებერილობა, გაზები ან დიარეა, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც მგრძნობიარეა შაქრის ალკოჰოლის მიმართ.

შემცირებული სიტკბო:სუფრის შაქართან შედარებით, ერითრიტოლი ნაკლებად ტკბილია.სიტკბოს იგივე დონის უზრუნველსაყოფად, შეიძლება დაგჭირდეთ უფრო დიდი რაოდენობით ერითრიტოლის გამოყენება, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს გარკვეული რეცეპტების ტექსტურა და გემო.

შესაძლო საფაღარათო ეფექტი:მიუხედავად იმისა, რომ ერითრიტოლს ზოგადად აქვს მინიმალური საფაღარათო ეფექტი სხვა შაქრის სპირტებთან შედარებით, დიდი რაოდენობით მოხმარებამ მცირე პერიოდში მაინც შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი დისკომფორტი ან საფაღარათო ეფექტი, განსაკუთრებით უფრო მგრძნობიარე პირებისთვის.

შესაძლო ალერგიული რეაქციები:მიუხედავად იმისა, რომ იშვიათია, დაფიქსირდა ერითრიტოლის ალერგიის ან მგრძნობელობის შემთხვევები.ადამიანები, რომლებსაც აქვთ ცნობილი ალერგია ან მგრძნობელობა სხვა შაქრის ალკოჰოლების მიმართ, როგორიცაა ქსილიტოლი ან სორბიტოლი, შეიძლება იყვნენ ერითრიტოლზე ალერგიული რეაქციების გაზრდილი რისკის ქვეშ.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ერითრიტოლზე ინდივიდუალური რეაქციები შეიძლება განსხვავდებოდეს და ზოგიერთმა ადამიანმა შეიძლება სხვებზე უკეთ მოითმენს მას.თუ თქვენ გაქვთ რაიმე შეშფოთება ან ჯანმრთელობის სპეციფიკური მდგომარეობა, რეკომენდირებულია გაიაროთ კონსულტაცია ჯანდაცვის პროფესიონალთან ან დარეგისტრირებულ დიეტოლოგთან ერითრიტოლის ან სხვა შაქრის შემცვლელის გამოყენებამდე.

როგორც ბუნებრივი ერითრიტოლის ფხვნილი, ასევე ბუნებრივი სორბიტოლის ფხვნილი არის შაქრის სპირტები, რომლებიც ჩვეულებრივ გამოიყენება შაქრის შემცვლელად.თუმცა, ამ ორს შორის არის გარკვეული განსხვავებები:
სიტკბო:ერითრიტოლი დაახლოებით 70% ტკბილია, როგორც სუფრის შაქარი, ხოლო სორბიტოლი დაახლოებით 60% ტკბილია.ეს ნიშნავს, რომ შეიძლება დაგჭირდეთ ოდნავ მეტი ერითრიტოლის გამოყენება, ვიდრე სორბიტოლი, რათა მიიღოთ იგივე დონის სიტკბო რეცეპტებში.

კალორიები და გლიკემიური გავლენა:ერითრიტოლი პრაქტიკულად არ შეიცავს კალორიებს და არ ახდენს გავლენას სისხლში შაქრის დონეზე, რაც მას პოპულარულ არჩევანს ხდის დაბალკალორიულ ან დაბალ ნახშირწყლების დიეტაზე მყოფთათვის.მეორეს მხრივ, სორბიტოლი შეიცავს დაახლოებით 2,6 კალორიას გრამზე და აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას მაინც შეუძლია გავლენა მოახდინოს სისხლში შაქრის დონეზე, თუმცა უფრო მცირე ზომით, ვიდრე ჩვეულებრივი შაქარი.

საჭმლის მომნელებელი ტოლერანტობა:ერითრიტოლი, როგორც წესი, კარგად მოითმენს ადამიანების უმეტესობას და აქვს მინიმალური საჭმლის მომნელებელი გვერდითი ეფექტები, როგორიცაა შებერილობა ან დიარეა, თუნდაც ზომიერი და მაღალი დოზებით მოხმარებისას.თუმცა, სორბიტოლს შეიძლება ჰქონდეს დამამშვიდებელი ეფექტი და შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის პრობლემები, განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით მოხმარებისას.

სამზარეულო და საცხობი თვისებები:როგორც ერითრიტოლი, ასევე სორბიტოლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოსა და საცხობში.ერითრიტოლს აქვს უკეთესი სითბოს სტაბილურობა და არ დუღს ან კარამელიზდება ადვილად, რაც მას შესაფერის არჩევანს ხდის მაღალ ტემპერატურაზე გამოცხობისთვის.მეორეს მხრივ, სორბიტოლმა შეიძლება მცირე გავლენა მოახდინოს ტექსტურასა და გემოზე მისი დაბალი სიტკბოსა და მაღალი ტენიანობის გამო.

ხელმისაწვდომობა და ღირებულება:როგორც ერითრიტოლი, ასევე სორბიტოლი შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა მაღაზიებში და ონლაინ საცალო ვაჭრობაში.თუმცა, ღირებულება და ხელმისაწვდომობა შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი მდებარეობისა და კონკრეტული ბრენდების მიხედვით.

საბოლოო ჯამში, ბუნებრივი ერითრიტოლის ფხვნილსა და ბუნებრივ სორბიტოლის ფხვნილს შორის არჩევანი დამოკიდებულია ინდივიდუალურ პრეფერენციებზე, დიეტურ მოსაზრებებზე და დანიშნულ გამოყენებაზე.შეიძლება სასარგებლო იყოს ექსპერიმენტების ჩატარება ორივესთან, რათა დადგინდეს, რომელი შეესაბამება თქვენს საჭიროებებს და გემოვნებას.