წითელი წყალმცენარეების ექსტრაქტი, საკვები ხარისხის კარაგენანის ფხვნილი
წითელი წყალმცენარეების ექსტრაქტი, საკვები ხარისხის კარაგენანის ფხვნილიარის წითელი ზღვის წყალმცენარეებისგან მიღებული ბუნებრივი საკვები დანამატი. ეს არის მაღალი მოლეკულური წონის ჰიდროფილური პოლისაქარიდი, რომელიც ძირითადად შედგება K-ტიპის, L-ტიპის და λ-ტიპის კარაგენანისგან. ბაზარზე ყველაზე ფართოდ გამოყენებადი და გაყიდვადი ტიპია K-ტიპის რაფინირებული კარაგენანი.
ფიზიკურად და ქიმიურად, კარაგენანი თეთრიდან ღია ყვითელ-ყავისფერ ფხვნილამდეა, ძლიერი სტაბილურობით. ის სტაბილური რჩება ნეიტრალურ და ტუტე ხსნარებში, მაგრამ ადვილად იშლება მჟავე ხსნარებში, განსაკუთრებით 4.0-ზე დაბალი pH-ის დროს. K-ტიპის კარაგენანი მგრძნობიარეა კალიუმის იონების მიმართ, ქმნის მყიფე გელს წყლის გამოყოფით.
კარაგენანი შეიძლება დაიყოს რაფინირებულ და ნახევრად რაფინირებულ (ან ნახევრად დამუშავებულ) ტიპებად წარმოების პროცესის მიხედვით, სიძლიერის მნიშვნელოვანი განსხვავებებით. რაფინირებულ კარაგენანს, როგორც წესი, აქვს დაახლოებით 1500-1800 სიძლიერე, ხოლო ნახევრად რაფინირებულ კარაგენანს, როგორც წესი, აქვს დაახლოებით 400-500 სიძლიერე.
ცილებთან ურთიერთქმედების თვალსაზრისით, კარაგენანს შეუძლია ურთიერთქმედება რძის ცილაში არსებულ K-კაზეინთან და ხორცის მყარ მდგომარეობაში მყოფ ცილებთან ისეთი პროცესების მეშვეობით, როგორიცაა მარილის ექსტრაქცია (მწნილი, დაფქვა) და თერმული დამუშავება, რაც იწვევს ცილოვანი ქსელის სტრუქტურის ფორმირებას. კარაგენანს შეუძლია გააძლიეროს ეს სტრუქტურა ცილებთან ურთიერთქმედების გზით.
შეჯამებისთვის, წითელი წყალმცენარეების ექსტრაქტის საკვები კლასის კარაგენანის ფხვნილი მრავალმხრივი ბუნებრივი ინგრედიენტია, რომელიც გამოიყენება კვების მრეწველობაში მისი გასქელების, სტაბილიზაციისა და გელის წარმოქმნის თვისებების გამო, რაც ხელს უწყობს სხვადასხვა საკვები და სასმელი პროდუქტის ტექსტურას, სიბლანტეს და შენახვის სტაბილურობას.
გასქელების აგენტი:კარაგენანის ფხვნილი გამოიყენება როგორც გასქელება საკვებ პროდუქტებში, როგორიცაა რძის პროდუქტები, დესერტები და სოუსები.
სტაბილიზატორი:ის ხელს უწყობს საკვები პროდუქტების ტექსტურის სტაბილიზაციას და გაუმჯობესებას, ხელს უშლის მათ განცალკევებას და ინარჩუნებს თანმიმდევრულობას.
ემულგატორი:კარაგენანის ფხვნილის გამოყენება შესაძლებელია ემულგატორის სახით, საკვებსა და სასმელებში გლუვი და ერთგვაროვანი ნარევების შესაქმნელად.
გელის წარმოქმნის აგენტი:მას აქვს გელების წარმოქმნის უნარი, რაც მის გამოყენებას ვარგისს ხდის ისეთ პროდუქტებში, როგორიცაა ჟელეები და კანფეტები.
საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელობა:კარაგენანის ფხვნილს შეუძლია საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელობის შენარჩუნება სასარგებლო ნაწლავის ბაქტერიების ზრდის ხელშეწყობით.
ქოლესტერინის მართვა:მას შეუძლია დაეხმაროს ქოლესტერინის დონის კონტროლს, რაც ხელს უწყობს გულის ჯანმრთელობას.
ანთების საწინააღმდეგო თვისებები:კარაგენანის ფხვნილი შესწავლილია მისი პოტენციური ანთების საწინააღმდეგო ეფექტების თვალსაზრისით, რამაც შეიძლება სასარგებლო იყოს საერთო ჯანმრთელობისთვის.
იმუნური სისტემის მხარდაჭერა:ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ კარაგენანის ფხვნილს შეიძლება ჰქონდეს იმუნიტეტის გამაძლიერებელი თვისებები.
ანტიოქსიდანტური აქტივობა:ის შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ უჯრედების დაცვას თავისუფალი რადიკალების მიერ გამოწვეული დაზიანებისგან.
ვეგანებისთვის შესაფერისი:კარაგენანის ფხვნილი მიიღება ზღვის წყალმცენარეებისგან და გამოდგება ვეგანურ და ვეგეტარიანულ საკვებ პროდუქტებში გამოსაყენებლად.
შენახვის ვადის გახანგრძლივება:მას შეუძლია ხელი შეუწყოს საკვები პროდუქტების შენახვის ვადის გახანგრძლივებას მათი ხარისხის შენარჩუნებით და გაფუჭების თავიდან აცილებით.
| პროდუქტის დასახელება | ბადე | გელის სიძლიერე (SAG) | აპლიკაცია |
| კაპა დახვეწილი | 80 | 1300~1500, თეთრი ფხვნილი | ხორცპროდუქტები, ჟელეები, მურაბები, ცომეული |
| ნახევრად დახვეწილი | 120 | 450-450, ღია ყვითელი ფხვნილი | |
| ნაერთის ფორმულა | / | დაჭრის ტიპი, გორგოლაჭებიანი ტიპი, ინექციის ტიპი, რეკომენდებული დოზა 0.2%~0.5%;ნაერთი კარაგენანი მურაბისა და რბილი კანფეტისთვის: ჩვეულებრივი ჟელეს ფხვნილი, მაღალი გამჭვირვალობის ჟელეს ფხვნილი: 0.8% დოზირება; ჩვეულებრივი რბილი კანფეტის ფხვნილი, კრისტალური ჟელეს ფხვნილი, 1.2%~2%. |
| ნივთები | შედეგი |
| გარეგნული ბრწყინვალება | თეთრი, უჩვეულოდ პატარა |
| ტენიანობის შემცველობა, (105ºC, 4 სთ), % | <12% |
| სულ ნაცარი (750ºC, 4 სთ), % | <22% |
| სიბლანტე (1.5%, 75ºC, 1#30pm), mpa.s | >100 |
| კალიუმის გელის სიმტკიცე (1.5%-იანი ხსნარი, 0.2%-იანი KCl ხსნარი, 20ºC, 4 სთ), გ/სმ2 | >1500 |
| ნაცარი მჟავად არ იხსნება | <0.05 |
| სულფატი (%, რაოდენობა SO42-ით) | <30 |
| PH (1.5%-იანი ხსნარი) | 7-9 |
| როგორც (მგ/კგ) | <3 |
| პბ (მგ/კგ) | <5 |
| Cd (მგ/კგ) | <2 |
| ვწყ.სვ. (მგ/კგ) | <1 |
| საფუარი და ობის სოკო (cfu/g) | <300 |
| E.Coli (MPN/100 გ) | <30 |
| სალმონელა | არყოფნა |
| ფირფიტების საერთო რაოდენობა (cfu/g) | <500 |
რძის პროდუქტები:კარაგენანის ფხვნილი გამოიყენება რძის პროდუქტებში, როგორიცაა ნაყინი, იოგურტი და რძე, ტექსტურისა და სტაბილურობის გასაუმჯობესებლად.
ხორცი და ზღვის პროდუქტები:იგი გამოიყენება ხორცსა და ზღვის პროდუქტებში ტენიანობის შენარჩუნებისა და საერთო ხარისხის გასაუმჯობესებლად.
დესერტები და ტკბილეული:კარაგენანის ფხვნილი გამოიყენება დესერტებში, როგორიცაა პუდინგები, კრემები და საკონდიტრო ნაწარმი, რათა უზრუნველყოს გლუვი და კრემისებრი ტექსტურა.
სასმელები:ის გამოიყენება სასმელებში, როგორიცაა მცენარეული რძე, შოკოლადის რძე და ხილის წვენები, პირის ღრუში შეგრძნების სტაბილიზაციისა და გასაუმჯობესებლად.
ფარმაცევტული და კოსმეტიკური საშუალებები:კარაგენანის ფხვნილი გამოიყენება ფარმაცევტულ და კოსმეტიკურ პროდუქტებში, როგორც გასქელება და სტაბილიზაციის აგენტი.
ჩვენი პროდუქცია იწარმოება მკაცრი ხარისხის კონტროლის ზომების გამოყენებით და იცავს წარმოების პროცესების მაღალ სტანდარტებს. ჩვენ პრიორიტეტს ვანიჭებთ ჩვენი პროდუქტის უსაფრთხოებასა და ხარისხს, რაც უზრუნველყოფს მის შესაბამისობას მარეგულირებელ მოთხოვნებთან და ინდუსტრიის სერტიფიკატებთან. ხარისხისადმი ეს ერთგულება მიზნად ისახავს ჩვენი პროდუქტის სანდოობისადმი ნდობისა და რწმენის დამკვიდრებას. წარმოების ზოგადი პროცესი შემდეგია:
შენახვა:შეინახეთ გრილ, მშრალ და სუფთა ადგილას, დაიცავით ნესტისა და პირდაპირი სინათლისგან.
ნაყარი პაკეტი:20~25 კგ/ბარელი.
მიწოდების დრო:თქვენი შეკვეთიდან 7 დღის შემდეგ.
შენახვის ვადა:2 წელი.
შენიშვნა:შესაძლებელია მორგებული სპეციფიკაციების მიღწევა.
ექსპრესი
100 კგ-ზე ნაკლები, 3-5 დღე
კარდაკარ მომსახურება საქონლის მარტივად ასაღებად
ზღვით
300 კგ-ზე მეტი, დაახლოებით 30 დღე
პორტიდან პორტამდე მომსახურების პროფესიონალი განბაჟების ბროკერი საჭიროა პორტიდან პორტამდე მომსახურებისთვის.
საჰაერო გზით
100 კგ-1000 კგ, 5-7 დღე
აეროპორტიდან აეროპორტამდე მომსახურების პროფესიონალი კლირინგ ბროკერი საჭიროა.
Bioway-ს აქვს ისეთი სერტიფიკატები, როგორიცაა USDA-სა და ევროკავშირის ორგანული სერტიფიკატები, BRC სერტიფიკატები, ISO სერტიფიკატები, HALAL სერტიფიკატები და KOSHER სერტიფიკატები.
