პრემიუმ ჟოლოს წვენის კონცენტრატი ბრიქსით 65~70°
პრემიუმ ჟოლოს წვენის კონცენტრატიეხება ჟოლოს წვენის მაღალი ხარისხის, კონცენტრირებულ ფორმას, რომელიც დამუშავებულია წყლის შემცველობის მოსაშორებლად, რის შედეგადაც უფრო ძლიერი და კონცენტრირებული პროდუქტია. იგი, როგორც წესი, მზადდება ახლად დაკრეფილი ჟოლოსგან, რომელიც გადის საფუძვლიან წვენების პროცესს და შემდეგ გადის ფილტრაციას და აორთქლებას ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად. საბოლოო შედეგი არის სქელი, მდიდარი და ინტენსიურად არომატული ჟოლოს კონცენტრატი.
მას ხშირად უპირატესად მიიჩნევენ ხილის მაღალი შემცველობის, მინიმალური დამუშავების და უმაღლესი ხარისხის ჟოლოს გამოყენების გამო. ის ინარჩუნებს ჟოლოს ბუნებრივ არომატს, საკვებ ნივთიერებებს და ცოცხალ ფერს, რაც მას იდეალურს ხდის სხვადასხვა სახის გამოყენებისთვის, როგორიცაა სასმელები, სოუსები, დესერტები და საცხობი.
ჟოლოს წვენის კონცენტრატის პრემიუმ ასპექტი ასევე შეიძლება ეხებოდეს გამოყენებული წარმოების მეთოდებს. ეს შეიძლება მოიცავდეს ჟოლოს ცივად დაჭერას წვენის სიახლისა და ხარისხის შესანარჩუნებლად ან ორგანული ჟოლოს გამოყენებას, რომელიც გაიზარდა სინთეზური პესტიციდების ან სასუქების გარეშე.
საბოლოო ჯამში, ეს წვენის კონცენტრატი გთავაზობთ კონცენტრირებულ და ავთენტურ ჟოლოს არომატს, რაც მას პოპულარულ არჩევანს ხდის ინდივიდებსა და ბიზნესებს შორის, რომლებიც ეძებენ მაღალი ხარისხის ინგრედიენტებს მათი კულინარიული შემოქმედებისთვის.
| ანალიზის სერთიფიკატი | |
| ნივთები | სპეციფიკაცია |
| ოდერ | დამახასიათებელი |
| გემო | დამახასიათებელი |
| პაატიკულის ზომა | გაივლის 80 mesh |
| ზარალი გაშრობისას | ≤5% |
| მძიმე ლითონები | <10 ppm |
| As | <1ppm |
| Pb | <3ppm |
| ანალიზი | შედეგი |
| ფირფიტების მთლიანი რაოდენობა | <10000cfu/g ან <1000cfu/g (დასხივება) |
| საფუარი და MOLD | <300cfu/g ან 100cfu/g (დასხივება) |
| ე.კოლი | უარყოფითი |
| სალმონელა | უარყოფითი |
კვებითი ინფორმაცია (ჟოლოს წვენის კონცენტრატი, 70º ბრიქსი (100 გრამზე))
| ნუტრიენტი | თანხა |
| ტენიანობა | 34,40 გ |
| ნაცარი | 2,36 გ |
| კალორიები | 252.22 |
| პროტეინი | 0,87 გ |
| ნახშირწყლები | 62,19 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1,03 გ |
| შაქარი-სულ | 46,95 გ |
| საქაროზა | 2,97 გ |
| გლუკოზა | 19,16 გ |
| ფრუქტოზა | 24,82 გ |
| რთული ნახშირწყლები | 14,21 გ |
| სულ ცხიმი | 0,18 გ |
| ტრანს ცხიმი | 0,00 გ |
| გაჯერებული ცხიმი | 0,00 გ |
| ქოლესტერინი | 0.00 მგ |
| ვიტამინი A | 0.00 სე |
| ვიტამინი C | 0.00 მგ |
| კალციუმი | 35.57 მგ |
| რკინა | 0.00 მგ |
| ნატრიუმი | 34,96 მგ |
| კალიუმი | 1118.23 მგ |
ხილის მაღალი შემცველობა:ჩვენი კონცენტრატი მზადდება უმაღლესი ხარისხის ჟოლოსგან, რაც უზრუნველყოფს ჟოლოს მდიდარ და ავთენტურ გემოს.
ბრიქსის მაღალი დონე:ჩვენს კონცენტრატს აქვს ბრიქსის დონე 65-70°, რაც მიუთითებს შაქრის მაღალ შემცველობაზე. ეს ხდის მას მრავალმხრივ ინგრედიენტად, რომელიც შესაფერისია სხვადასხვა გამოყენებისთვის, მათ შორის სასმელების, დესერტების, სოუსებისა და საცხობი.
ინტენსიური და ცოცხალი არომატი:ჩვენი კონცენტრაციის პროცესი აძლიერებს გემოს, რის შედეგადაც წარმოიქმნება კონცენტრირებული ჟოლოს ესენცია, რომელსაც შეუძლია ნებისმიერი რეცეპტის არომატი.
მრავალმხრივობა:ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კულინარიულ პროგრამებში, რაც მიმზიდველს ხდის ბიზნესის ფართო სპექტრს, როგორიცაა წვენების მწარმოებლები, თონეები, რესტორნები და კვების გადამამუშავებლები.
პრემიუმ ხარისხი:პროდუქტი მზადდება პრემიუმ ჟოლოს გამოყენებით და გადის ზედმიწევნით წარმოების პროცესს მისი ხარისხის, გემოსა და კვების სარგებლობის შესანარჩუნებლად.
საბითუმო ფასი:ის ხელმისაწვდომია საბითუმო შეძენისთვის, რაც მას იდეალურ არჩევანს აქცევს ბიზნესისთვის, რომელსაც სჭირდება უფრო დიდი რაოდენობით ჟოლოს კონცენტრატი კონკურენტულ ფასად.
შელფის სტაბილურობა:კონცენტრატს აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა, რაც მას საშუალებას აძლევს შეინახოს და ჰქონდეს მაღალი ხარისხის ჟოლოს წვენის კონცენტრატი.
პრემიუმ ჟოლოს წვენის კონცენტრატი ბრიქსის დონის 65-70°-ს სთავაზობს ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელს მისი ბუნებრივი თვისებებისა და საკვები ნივთიერებების მაღალი კონცენტრაციის გამო. ამ პროდუქტთან დაკავშირებული ზოგიერთი ჯანმრთელობის სარგებელი შეიძლება შეიცავდეს:
მდიდარია ანტიოქსიდანტებით:ჟოლო ცნობილია თავისი მაღალი ანტიოქსიდანტების შემცველობით, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმში მავნე თავისუფალი რადიკალების განეიტრალებას და იცავს ოქსიდაციური სტრესისგან.
ვიტამინები და მინერალები:ეს კონცენტრატი შეიცავს აუცილებელ ვიტამინებს, როგორიცაა ვიტამინი C, ვიტამინი K და ვიტამინი E. ის ასევე უზრუნველყოფს მინერალებს, როგორიცაა მანგანუმი, სპილენძი და კალიუმი, რომლებიც მნიშვნელოვანია სხეულის სწორი ფუნქციონირებისთვის.
ანთების საწინააღმდეგო თვისებები:მასში შემავალი ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობენ ორგანიზმში ანთების შემცირებას, რაც დაკავშირებულია სხვადასხვა ქრონიკულ მდგომარეობასთან, როგორიცაა გულის დაავადება, ართრიტი და კიბოს გარკვეული ტიპები.
მხარს უჭერს გულის ჯანმრთელობას:კვლევებმა აჩვენა, რომ ჟოლოში შემავალ ანტიოქსიდანტებსა და ფიტონუტრიენტებს შეუძლიათ ხელი შეუწყონ გულის ჯანმრთელობას გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, მათ შორის მაღალი წნევის და ათეროსკლეროზის რისკის შემცირებით.
გაძლიერებული იმუნური ფუნქცია:ის შეიცავს C ვიტამინს და სხვა იმუნიტეტის გამაძლიერებელ ნაერთებს, რომლებიც ხელს უწყობენ იმუნური სისტემის გაძლიერებას და საერთო ჯანმრთელობას.
საჭმლის მომნელებელი ჯანმრთელობა:ჟოლო არის დიეტური ბოჭკოების კარგი წყარო, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და ხელს უწყობს ჯანსაღ ნაწლავებს. თქვენს დიეტაში მისი ჩართვა დაგეხმარებათ ნაწლავების რეგულარულ მოძრაობაში და საჭმლის მონელების გაუმჯობესებაში.
სისხლში შაქრის რეგულირება:მისი ზომიერი მოხმარება ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის რეგულირებას მისი დაბალი გლიკემიური ინდექსის გამო. ეს შეიძლება იყოს უაღრესად დამუშავებული შაქრიანი სასმელების ჯანსაღი ალტერნატივა.
პრემიუმ ჟოლოს წვენის კონცენტრატი ბრიქსის დონის 65-70° შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა აპლიკაციებში კვების და სასმელების ინდუსტრიაში. აქ მოცემულია პროდუქტის გამოყენების რამდენიმე ველი ამ ტიპის კონცენტრატისთვის:
წვენების და სასმელების ინდუსტრია:კონცენტრატი შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ძირითადი ინგრედიენტი ჟოლოს პრემიუმ წვენების, სმუზის, კოქტეილების და მოქტეილების შესაქმნელად. მისი ინტენსიური გემო და შაქრის მაღალი შემცველობა მას იდეალურს ხდის სასმელებს ბუნებრივი სიტკბოს დასამატებლად.
რძის და გაყინული დესერტები:შეიტანეთ კონცენტრატი ნაყინებში, სორბეტებში, იოგურტში ან გაყინულ იოგურტში, რათა მიანიჭოთ მკაფიო ჟოლოს არომატი. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხილის სოუსებისა და დესერტების დასამზადებლად.
საკონდიტრო და საცხობი:ჟოლოს კონცენტრატი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხილით სავსე ნამცხვრების, ცომეულის, ნამცხვრების, მაფინების ან პურის დასამზადებლად. ის მატებს ხილის არომატს და ტენიანობას საბოლოო პროდუქტებს.
სოუსები და სოუსები:გამოიყენეთ კონცენტრატი სალათის დრესინგებში, მარინადებში ან სოუსებში ქონდარი კერძებისთვის. მას შეუძლია დაუმატოს უნიკალური მჟავე და ტკბილი ჟოლოს არომატი ხორცის ან ბოსტნეულის რეცეპტების დასამატებლად.
ჯემები და კონსერვები:კონცენტრატში შაქრის მაღალი შემცველობა მას შესანიშნავ ინგრედიენტად აქცევს ჟოლოს მურაბებისა და კონსერვების დასამზადებლად კონცენტრირებული ხილის გემოთი.
არომატიზირებული წყალი და ცქრიალა სასმელები:შეურიეთ კონცენტრატი წყალს ან ცქრიალა წყალს, რათა მიიღოთ არომატიზირებული სასმელები ბუნებრივი ჟოლოს გემოთი. ეს ვარიანტი იძლევა უფრო ჯანსაღ ალტერნატივას ხელოვნურად არომატიზებული სასმელებისთვის.
ფუნქციური საკვები და საკვები პროდუქტები:ჟოლოს ანტიოქსიდანტური თვისებები აქცევს კონცენტრატს პოტენციურ ინგრედიენტად ჯანმრთელობაზე ორიენტირებული საკვები პროდუქტების, დიეტური დანამატების ან ფუნქციური სასმელებისთვის.
კულინარიული გამოყენება:გამოიყენეთ კონცენტრატი სხვადასხვა კულინარიული ნაწარმოებების გემოს პროფილის გასაუმჯობესებლად, მათ შორის სალათის სოუსები, ვინეგრეტები, სოუსები, მარინადები ან ჭიქურები.
პრემიუმ ჟოლოს წვენის კონცენტრატის წარმოების პროცესი 65-70° ბრიქსის დონით, როგორც წესი, მოიცავს შემდეგ საფეხურებს:
მოპოვება და დახარისხება:მაღალი ხარისხის ჟოლო მიიღება ცნობილი მომწოდებლებისგან. კენკრა უნდა იყოს მწიფე, ახალი და ყოველგვარი დეფექტებისა და დამაბინძურებლებისგან თავისუფალი. ისინი საგულდაგულოდ არის დალაგებული, რათა ამოიღონ დაზიანებული ან არასასურველი ხილი.
რეცხვა და გაწმენდა:ჟოლო კარგად არის გარეცხილი და გაწმენდილი, რათა მოიხსნას ჭუჭყი, ნამსხვრევები ან პესტიციდების ნარჩენები. ეს ნაბიჯი უზრუნველყოფს ხილის უსაფრთხოებას და აკმაყოფილებს კვების ჰიგიენის ინდუსტრიის სტანდარტებს.
გამანადგურებელი და მოპოვება:სუფთა ჟოლო დააქუცმაცეთ, რომ წვენი გამოუშვას. შეიძლება გამოყენებულ იქნას მოპოვების სხვადასხვა მეთოდი, მათ შორის ცივი დაჭერით ან მაცერაციის ჩათვლით. წვენი გამოიყოფა რბილობისაგან და თესლისგან, როგორც წესი, ისეთი პროცესებით, როგორიცაა ფილტრაცია ან ცენტრიფუგაცია.
სითბოს მკურნალობა:მოპოვებული ჟოლოს წვენი გადის თერმულ დამუშავებას ფერმენტებისა და პათოგენების ინაქტივაციის მიზნით, რაც უზრუნველყოფს პროდუქტის სტაბილურობას და უსაფრთხოებას. ეს ნაბიჯი ასევე ხელს უწყობს კონცენტრატის შენახვის ვადას.
კონცენტრაცია:ჟოლოს წვენი კონცენტრირებულია წყლის შემცველობის ნაწილის ამოღებით. ეს მიიღწევა ისეთი მეთოდების გამოყენებით, როგორიცაა აორთქლება ან საპირისპირო ოსმოზი. სასურველი ბრიქსის დონე 65~70° მიიღწევა კონცენტრაციის პროცესის ფრთხილად მონიტორინგისა და კორექტირების გზით.
ფილტრაცია და გამწმენდი:კონცენტრირებული წვენი კიდევ უფრო გაწმენდილია და იფილტრება დარჩენილი მყარი ნივთიერებების, ნალექის ან მინარევების მოსაშორებლად. ეს ნაბიჯი ხელს უწყობს საბოლოო კონცენტრატის სიცხადისა და ვიზუალური მიმზიდველობის გაუმჯობესებას.
პასტერიზაცია:პროდუქტის უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად და შენახვის ვადის გახანგრძლივების მიზნით, გამწმენდი წვენის კონცენტრატი პასტერიზებულია. ეს გულისხმობს კონცენტრატის გათბობას კონკრეტულ ტემპერატურაზე განსაზღვრული პერიოდის განმავლობაში, რათა აღმოიფხვრას ნებისმიერი პოტენციური მიკროორგანიზმი ან გაფუჭებული აგენტი.
შეფუთვა:მას შემდეგ, რაც კონცენტრატი პასტერიზდება და გაცივდება, ის იფუთება ასეპტიკურ კონტეინერებში ან კასრებში, რაც უზრუნველყოფს სტერილურ გარემოს მისი ხარისხის შესანარჩუნებლად. ამ ნაბიჯის დროს აუცილებელია სათანადო მარკირება და იდენტიფიკაცია.
ხარისხის კონტროლი:წარმოების მთელი პროცესის განმავლობაში ხორციელდება ხარისხის კონტროლის ღონისძიებები, რათა უზრუნველყოს კონცენტრატი გემოვნების, არომატის, ფერისა და უსაფრთხოების ინდუსტრიის სტანდარტებს. ნიმუშების აღება ხდება სხვადასხვა ეტაპზე ანალიზისა და ტესტირებისთვის.
შენახვა და განაწილება:შეფუთული ჟოლოს წვენის კონცენტრატი ინახება შესაბამის პირობებში მისი გემოსა და ხარისხის შესანარჩუნებლად. შემდეგ იგი ნაწილდება მომხმარებლებზე, მწარმოებლებზე ან საცალო მოვაჭრეებზე შემდგომი გამოყენების ან გასაყიდად.
ექსპრესი
100 კგ-მდე, 3-5 დღე
კარდაკარ მომსახურება ადვილია საქონლის აღება
ზღვით
300 კგ-ზე მეტი, დაახლოებით 30 დღე
საჭიროა პორტიდან პორტამდე მომსახურების პროფესიონალი კლირენსი ბროკერი
საჰაერო გზით
100 კგ-1000 კგ, 5-7 დღე
აეროპორტიდან აეროპორტამდე მომსახურების პროფესიონალი კლირენსი საჭიროა
პრემიუმ ჟოლოს წვენის კონცენტრატიდამოწმებულია ორგანული, BRC, ISO, HALAL, KOSHER და HACCP სერთიფიკატებით.
ჟოლოს წვენის კონცენტრატის ხარისხის შესამოწმებლად ბრიქსის დონე 65~70°, შეგიძლიათ მიჰყვეთ შემდეგ ნაბიჯებს:
მიიღეთ ნიმუში:აიღეთ ჟოლოს წვენის კონცენტრატის წარმომადგენლობითი ნიმუში, რომელიც შესამოწმებელია. დარწმუნდით, რომ ნიმუში აღებულია სერიის სხვადასხვა ნაწილიდან, რათა მიიღოთ მისი საერთო ხარისხის ზუსტი შეფასება.
ბრიქსის გაზომვა:გამოიყენეთ რეფრაქტომეტრი, რომელიც სპეციალურად შექმნილია სითხეების ბრიქსის (შაქრის) დონის გასაზომად. რეფრაქტომეტრის პრიზმაზე დაასხით რამდენიმე წვეთი ჟოლოს წვენის კონცენტრატი და დახურეთ საფარი. გადახედეთ ოკულარით და გაითვალისწინეთ კითხვა. მაჩვენებელი უნდა იყოს სასურველ დიაპაზონში 65-70°.
სენსორული შეფასება:შეაფასეთ ჟოლოს წვენის კონცენტრატის სენსორული თვისებები. მოძებნეთ შემდეგი მახასიათებლები:
არომატი:კონცენტრატს უნდა ჰქონდეს ახალი, ხილის და დამახასიათებელი ჟოლოს არომატი.
გემო:დააგემოვნეთ მცირე რაოდენობით კონცენტრატი მისი გემოს შესაფასებლად. მას უნდა ჰქონდეს ჟოლოსთვის დამახასიათებელი ტკბილი და მჟავე პროფილი.
ფერი:დააკვირდით კონცენტრატის ფერს. ის უნდა გამოიყურებოდეს ცოცხალი და ჟოლოს წარმომადგენელი.
თანმიმდევრულობა:შეაფასეთ კონცენტრატის სიბლანტე. მას უნდა ჰქონდეს გლუვი და სიროფის მსგავსი ტექსტურა.
მიკრობიოლოგიური ანალიზი:ეს ნაბიჯი მოითხოვს ჟოლოს წვენის კონცენტრატის წარმომადგენლობითი ნიმუშის გაგზავნას სერთიფიცირებულ ლაბორატორიაში მიკრობიოლოგიური ანალიზისთვის. ლაბორატორია შეამოწმებს კონცენტრატს მავნე მიკროორგანიზმების არსებობაზე და დარწმუნდება, რომ იგი აკმაყოფილებს მოხმარების უსაფრთხოების სტანდარტებს.
ქიმიური ანალიზი:გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გაგზავნოთ ნიმუში ლაბორატორიაში ყოვლისმომცველი ქიმიური ანალიზისთვის. ეს ანალიზი შეაფასებს სხვადასხვა პარამეტრებს, როგორიცაა pH დონე, მჟავიანობა, ნაცარი და ნებისმიერი პოტენციური დამაბინძურებლები. შედეგები დაგეხმარებათ იმის დადგენაში, აკმაყოფილებს თუ არა კონცენტრატი სასურველ ხარისხის სტანდარტებს.
აუცილებელია იმის უზრუნველყოფა, რომ ლაბორატორია, რომელიც ატარებს ანალიზს, შეესაბამება ტესტირების შესაბამის პროტოკოლებს და აქვს გამოცდილება ხილის წვენის კონცენტრატების ანალიზში. ეს ხელს შეუწყობს ზუსტი და საიმედო შედეგების მიღწევას.
რეგულარული ხარისხის შემოწმება უნდა ჩატარდეს წარმოების სხვადასხვა ეტაპზე, რათა უზრუნველყოფილი იყოს გემოს, არომატის, ფერისა და უსაფრთხოების თანმიმდევრულობა. ეს შემოწმებები ხელს შეუწყობს ჟოლოს წვენის კონცენტრატის სასურველი ხარისხის შენარჩუნებას 65-70° ბრიქსის დონით.
ჟოლოს წვენის კონცენტრატს აქვს რამდენიმე პოტენციური უარყოფითი მხარე:
ნუტრიენტების დაკარგვა:კონცენტრაციის პროცესში ჟოლოს წვენში შეიძლება დაიკარგოს ზოგიერთი საკვები ნივთიერება. ეს იმიტომ ხდება, რომ კონცენტრაცია გულისხმობს წყლის მოცილებას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ორიგინალურ წვენში არსებული გარკვეული ვიტამინებისა და მინერალების შემცირება.
დამატებული შაქარი:ჟოლოს წვენის კონცენტრატი ხშირად შეიცავს დამატებულ შაქარს მისი გემოსა და სიტკბოს გასაუმჯობესებლად. ეს შეიძლება იყოს მინუსი მათთვის, ვინც უყურებს შაქრის მიღებას ან აქვს დიეტური შეზღუდვები შაქრის მოხმარებასთან დაკავშირებით.
პოტენციური ალერგენები:ჟოლოს წვენის კონცენტრატი შეიძლება შეიცავდეს პოტენციური ალერგენების კვალს, როგორიცაა სულფიტები, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი რეაქციები ალერგიის ან მგრძნობელობის მქონე პირებში.
ხელოვნური დანამატები:ზოგიერთი ბრენდის ჟოლოს წვენის კონცენტრატი შეიძლება შეიცავდეს ხელოვნურ დანამატებს, როგორიცაა კონსერვანტები ან გემოს გამაძლიერებლები, შენახვის ვადის ან გემოს გასაუმჯობესებლად. ეს დანამატები შეიძლება არ იყოს სასურველი მათთვის, ვინც ეძებს უფრო ბუნებრივ პროდუქტს.
შემცირებული არომატის სირთულე:წვენის კონცენტრაციამ ზოგჯერ შეიძლება გამოიწვიოს ჟოლოს ახალი წვენში არსებული დახვეწილი გემოსა და სირთულეების დაკარგვა. კონცენტრაციის პროცესში არომატების გაძლიერებამ შეიძლება შეცვალოს საერთო გემოს პროფილი.
შენახვის ვადა:მიუხედავად იმისა, რომ ჟოლოს წვენის კონცენტრატს ზოგადად უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს ახალ წვენთან შედარებით, გახსნის შემდეგ მას მაინც შეზღუდული შენახვის ვადა აქვს. დროთა განმავლობაში მან შეიძლება დაკარგოს თავისი ხარისხი და სიახლე, რაც მოითხოვს სათანადო შენახვას და დროულ მოხმარებას.
მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ ეს პოტენციური უარყოფითი მხარეები და მიიღოთ ინფორმირებული გადაწყვეტილება თქვენი პირადი პრეფერენციებისა და დიეტური საჭიროებების გათვალისწინებით.
