მჟავე ცილოვანი სასმელის სტაბილიზატორი ხსნადი სოიოს პოლისაქარიდები (SSPS)
ხსნადი სოიოს პოლისაქარიდები (SSPS) სოიოსგან მიღებული პოლისაქარიდის სახეობაა. ისინი რთული ნახშირწყლებია, რომლებიც შედგება ერთმანეთთან დაკავშირებული მრავალი შაქრის მოლეკულისგან. ამ პოლისაქარიდებს აქვთ წყალში გახსნის უნარი, რაც მათ „ხსნად“ მახასიათებელს ანიჭებს. SSPS ცნობილია თავისი ფუნქციური თვისებებით, მათ შორის, საკვებ და სასმელ პროდუქტებში ემულგატორების, სტაბილიზატორების, გასქელებლებისა და გელის წარმომქმნელი აგენტების როლის შესრულების უნარით.
SSPS ხშირად გამოიყენება საკვებ დანამატებად ტექსტურის გასაუმჯობესებლად, პირის ღრუში შეგრძნების გასაუმჯობესებლად და საკვები პროდუქტების კვებითი ღირებულების გასაზრდელად. მათი ბიოაქტიური თვისებების გამო, ისინი ასევე გამოიყენება ფუნქციური საკვების, ფარმაცევტული და კოსმეტიკური საშუალებების შემუშავებაში. ეს ბიოაქტიური თვისებები შეიძლება მოიცავდეს ანტიოქსიდანტურ, ანთების საწინააღმდეგო და სისხლში შაქრისა და ლიპიდების მარეგულირებელ ეფექტებს, რაც მათ საინტერესოს ხდის ჯანსაღი საკვებისა და ნუტრაცევტიკული ინდუსტრიებისთვის.
შეჯამებისთვის, ხსნადი სოიოს პოლისაქარიდები (SSPS) არის წყალში ხსნადი პოლისაქარიდები, რომლებიც მიიღება სოიოსგან, ცნობილია მათი ფუნქციური და ბიოაქტიური თვისებებით და ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა ინდუსტრიაში, მათ შორის კვების, ფარმაცევტულ და კოსმეტიკურ ინდუსტრიებში.
| ნივთები | სპეციფიკაცია | ||
| ფერი | თეთრიდან ოდნავ ყვითლამდე | ||
| ტენიანობა (%) | ≤7.0 | ||
| ცილის შემცველობა (მშრალ საფუძველზე)(%) | ≤8.0 | ||
| ნაცრის შემცველობა (მშრალ საფუძველზე)(%) | ≤10.0 | ||
| ცხიმი (%) | ≤0.5 | ||
| SSPS-ის შემცველობა (%) | ≥60.0 | ||
| სიბლანტე (10% sol, 20℃) mPa.s | ≤200 | ||
| გელის წარმოქმნა (10% ხსნარი) | გელის გარეშე (ხსნადი ცხელ და ცივ წყალში) | ||
| PH მნიშვნელობა (1% სოლ) | 5.5±1.0 | ||
| გამჭვირვალობა (%) | ≥40 | ||
| როგორც (მგ/კგ) | ≤0.5 | ||
| პბ (მგ/კგ) | ≤0.5 | ||
| ფირფიტების საერთო რაოდენობა (cfu/g) | ≤500 | ||
| კოლიფორმები (MPN/100 გ) | კოლიფორმები (MPN/გ) <3.0 | ||
| სალმონელა/25 გ | არ არის აღმოჩენილი | ||
| ოქროსფერი სტაფილოკოკი/25 გ | არ არის აღმოჩენილი | ||
| ობი და საფუარი (cfu/g) | ≤50 |
1. შესანიშნავი ხსნადობა და ცილის სტაბილურობა:ადვილად იხსნება ცივ და ცხელ წყალში გელის წარმოქმნის გარეშე, იდეალურია ცილების სტაბილიზაციისთვის დაბალი pH-ის მჟავე რძის სასმელებსა და იოგურტში.
2. მაღალი სტაბილურობა და გამძლეობა:იშვიათად ზემოქმედებს სიცხე, მჟავა ან მარილი, ინარჩუნებს დიდ სტაბილურობას სხვადასხვა პირობებში.
3. დაბალი სიბლანტე და გამაგრილებელი შეგრძნება პირის ღრუში:სხვა სტაბილიზატორებთან შედარებით, ის უფრო დაბალ სიბლანტეს გთავაზობთ, რაც აუმჯობესებს პროდუქტის გამაგრილებელ გემოს.
4. მდიდარია საკვები ბოჭკოებით:შეიცავს 70%-ზე მეტ ხსნად საკვებ ბოჭკოს, რაც წარმოადგენს საკვები ბოჭკოვანი დანამატების ღირებულ წყაროს.
5. მრავალმხრივი ფუნქციური თვისებები:ავლენს კარგ აპკის წარმოქმნის, ემულსიფიკაციის და ქაფის სტაბილურობას, რაც გამოდგება სხვადასხვა საკვებისთვის, მათ შორის სუშისთვის, ლაფშისთვის, თევზის ბურთულებისთვის, გაყინული საკვებისთვის, საფარისთვის, არომატიზატორებისთვის, სოუსებისთვის და ლუდისთვის.
ხსნადი სოიოს პოლისაქარიდი არის განშტოებული პოლისაქარიდი მოკლე ძირითადი ჯაჭვით და გრძელი გვერდითი ჯაჭვით. იგი ძირითადად შედგება გალაქტურონის მჟავისგან შემდგარი შაქრიანი ძირითადი ჯაჭვისგან და არაბინოზური ჯგუფისგან შემდგარი ნეიტრალური შაქრიანი გვერდითი ჯაჭვისგან. მჟავიანობის პროცესის დროს მას შეუძლია ადსორბირება მოახდინოს დადებითად დამუხტული ცილის მოლეკულების ზედაპირზე, რაც წარმოქმნის ნეიტრალურ შაქრიან ჰიდრატაციის ზედაპირს. სტერილური შემაფერხებელი ეფექტების მეშვეობით, ის ხელს უშლის ცილის მოლეკულების აგრეგაციას და დალექვას, რითაც ახანგრძლივებს შენახვის ვადას და უზრუნველყოფს სტაბილურობას მჟავე რძის სასმელებსა და ფერმენტირებულ რძეში.
გამოყენების ეს პრინციპი ხაზს უსვამს ხსნადი სოიოს პოლისაქარიდების უნიკალურ თვისებებს და მათ როლს მჟავე რძის სასმელებსა და ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებში სტაბილურობისა და შენახვის ვადის გახანგრძლივების უზრუნველყოფაში.
1. სასმელისა და იოგურტის გამოყენება:
ასტაბილურებს ცილას და ხელს უშლის წყლის გამოყოფას მჟავიან რძიან სასმელებსა და იოგურტში.
დაბალი სიბლანტე უზრუნველყოფს გამაგრილებელ გემოს.
2. ბრინჯისა და ლაფშის გამოყენება:
ხელს უშლის ბრინჯსა და ლაფშას შორის ადჰეზიას.
ხელს უწყობს ბრინჯისა და ლაფშის მიერ მეტი წყლის შეწოვას, აუმჯობესებს პროდუქტის ბზინვარებასა და ხარისხს და ახანგრძლივებს შენახვის ვადას.
ხელს უშლის სახამებლის დაბერებას და აუმჯობესებს პირის ღრუში შეგრძნებას.
ზრდის საბოლოო პროდუქტის გამომავალობას, ამცირებს ხარჯებს და ზრდის მოსავლიანობას.
3. ლუდისა და ნაყინის გამოყენება:
ავლენს კარგ ქაფის უნარს, რაც ლუდს უზრუნველყოფს ნაზი ქაფის ხარისხით და რბილი გემოთი, კარგად ინარჩუნებს ქაფის დონეს.
აფერხებს ყინულის კრისტალიზაციას და ზრდის ნაყინის დნობისადმი მდგრადობას.
ეს უპირატესობები ადასტურებს ხსნადი სოიოს პოლისაქარიდების მრავალფეროვნებას საკვებსა და სასმელებში სხვადასხვა გამოყენებაში, რაც აჩვენებს მის უნარს, გააუმჯობესოს პროდუქტის სტაბილურობა, ტექსტურა და სენსორული მახასიათებლები.
ჩვენი მცენარეული ექსტრაქტი მზადდება მკაცრი ხარისხის კონტროლის ზომების გამოყენებით და იცავს წარმოების პროცესების მაღალ სტანდარტებს. ჩვენთვის პრიორიტეტულია ჩვენი პროდუქტის უსაფრთხოება და ხარისხი, რაც უზრუნველყოფს მის შესაბამისობას მარეგულირებელ მოთხოვნებთან და ინდუსტრიის სერტიფიკატებთან. ხარისხისადმი ეს ერთგულება მიზნად ისახავს ჩვენი პროდუქტის სანდოობისადმი ნდობისა და რწმენის დამკვიდრებას. წარმოების ზოგადი პროცესი შემდეგია:
შენახვა: შეინახეთ გრილ, მშრალ და სუფთა ადგილას, დაიცავით ტენიანობისა და პირდაპირი სინათლისგან.
ნაყარი შეფუთვა: 25 კგ/ბარელი.
მიწოდების ვადა: შეკვეთიდან 7 დღე.
შენახვის ვადა: 2 წელი.
შენიშვნა: ასევე შესაძლებელია ინდივიდუალური სპეციფიკაციების მიღწევა.
25 კგ/ყუთი
გამაგრებული შეფუთვა
ლოჯისტიკური უსაფრთხოება
ექსპრესი
100 კგ-ზე ნაკლები, 3-5 დღე
კარდაკარ მომსახურება საქონლის მარტივად ასაღებად
ზღვით
300 კგ-ზე მეტი, დაახლოებით 30 დღე
პორტიდან პორტამდე მომსახურების პროფესიონალი განბაჟების ბროკერი საჭიროა პორტიდან პორტამდე მომსახურებისთვის.
საჰაერო გზით
100 კგ-1000 კგ, 5-7 დღე
აეროპორტიდან აეროპორტამდე მომსახურების პროფესიონალი კლირინგ ბროკერი საჭიროა.
Bioway-ს აქვს ისეთი სერტიფიკატები, როგორიცაა USDA-სა და ევროკავშირის ორგანული სერტიფიკატები, BRC სერტიფიკატები, ISO სერტიფიკატები, HALAL სერტიფიკატები და KOSHER სერტიფიკატები.
