მჟავე ცილოვანი სასმელის სტაბილიზატორი, სოიოს ხსნადი პოლისაქარიდები (SSPS)
ხსნადი სოიოს პოლისაქარიდები (SSPS) არის სოიოს ლობიოდან მიღებული პოლისაქარიდის სახეობა. ისინი რთული ნახშირწყლებია, რომლებიც შედგება მრავალი შაქრის მოლეკულისგან, რომლებიც დაკავშირებულია ერთმანეთთან. ამ პოლისაქარიდებს აქვთ წყალში დაშლის უნარი, რაც მათ "ხსნად" მახასიათებელს აძლევს. SSPS ცნობილია მათი ფუნქციური თვისებებით, მათ შორის მათი უნარით იმოქმედონ როგორც ემულგატორები, სტაბილიზატორები, გასქელება და გელის აგენტები საკვებსა და სასმელებში.
SSPS ხშირად გამოიყენება როგორც საკვები დანამატები ტექსტურის გასაუმჯობესებლად, პირის ღრუს შეგრძნების გასაუმჯობესებლად და საკვები პროდუქტების კვებითი ღირებულების გასაზრდელად. ისინი ასევე გამოიყენება ფუნქციური საკვების, ფარმაცევტული და კოსმეტიკური საშუალებების განვითარებაში მათი ბიოაქტიური თვისებების გამო. ეს ბიოაქტიური თვისებები შეიძლება შეიცავდეს ანტიოქსიდანტურ, ანთების საწინააღმდეგო და სისხლში შაქრისა და ლიპიდების რეგულირების ეფექტებს, რაც მათ ინტერესს იწვევს ჯანსაღი საკვებისა და კვების მრეწველობის სფეროში.
შეჯამებით, ხსნადი სოიოს პოლისაქარიდები (SSPS) არის წყალში ხსნადი პოლისაქარიდები, რომლებიც მიღებულია სოიოს ლობიოდან, ცნობილია მათი ფუნქციური და ბიოაქტიური თვისებებით და ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა ინდუსტრიაში, მათ შორის საკვებში, ფარმაცევტულ და კოსმეტიკაში.
| ITEMS | სპეციფიკაცია | ||
| ფერი | თეთრიდან ოდნავ ყვითელამდე | ||
| ტენიანობა (%) | ≤7.0 | ||
| პროტეინის შემცველობა (მშრალ საფუძველზე) (%) | ≤8.0 | ||
| ნაცარი შემცველობა (მშრალ საფუძველზე) (%) | ≤10.0 | ||
| ცხიმი (%) | ≤0.5 | ||
| SSPS კონტენტი(%) | ≥60.0 | ||
| სიბლანტე (10%sol,20℃)mPa.s | ≤200 | ||
| გელინგის წარმოქმნა (10% სოლ | გელი არ არის (ხსნადი ცხელ და ცივ წყალში) | ||
| PHValue (1%Sol) | 5.5±1.0 | ||
| გამჭვირვალობა (%) | ≥40 | ||
| როგორც (მგ/კგ) | ≤0.5 | ||
| Pb (მგ/კგ) | ≤0.5 | ||
| ფირფიტების მთლიანი რაოდენობა (cfu/g) | ≤500 | ||
| კოლიფორმები (MPN/100გრ) | კოლიფორმები (MPN/g)<3.0 | ||
| სალმონელა/25გრ | არ არის გამოვლენილი | ||
| Staphylococcus aureus/25გ | არ არის გამოვლენილი | ||
| ყალიბი და საფუარი (cfu/g) | ≤50 |
1. შესანიშნავი ხსნადობა და ცილების სტაბილურობა:ადვილად იხსნება ცივ და ცხელ წყალში გელაციის გარეშე, იდეალურია ცილების სტაბილიზაციისთვის დაბალი pH მჟავე რძის სასმელებსა და იოგურტში.
2. მაღალი სტაბილურობა და გამძლეობა:იშვიათად ზემოქმედებს სითბო, მჟავა ან მარილი, ინარჩუნებს დიდ სტაბილურობას სხვადასხვა პირობებში.
3. დაბალი სიბლანტე და პირის ღრუს გამაგრილებელი შეგრძნება:გთავაზობთ დაბალ სიბლანტეს სხვა სტაბილიზატორებთან შედარებით, რაც აძლიერებს პროდუქტის პირის ღრუს გამაგრილებელ შეგრძნებას.
4. მდიდარია დიეტური ბოჭკოებით:შეიცავს 70%-ზე მეტ ხსნად დიეტურ ბოჭკოს, რომელიც ემსახურება დიეტური ბოჭკოვანი დანამატების ღირებულ წყაროს.
5. მრავალმხრივი ფუნქციური თვისებები:ავლენს კარგ ფირის ფორმირებას, ემულგირებას და ქაფის სტაბილურობას, შესაფერისია სხვადასხვა საკვების გამოყენებისთვის, მათ შორის სუშის, ლაფსების, თევზის ბურთულების, გაყინული საკვების, საფარების, არომატების, სოუსების და ლუდის ჩათვლით.
ხსნადი სოიოს პოლისაქარიდი არის განშტოებული პოლისაქარიდი მოკლე ძირითადი ჯაჭვით და გრძელი გვერდითი ჯაჭვით. იგი ძირითადად შედგება მჟავე შაქრის დაფუძნებული ძირითადი ჯაჭვისგან, რომელიც შედგება გალაქტურონის მჟავისგან და ნეიტრალური შაქრის დაფუძნებული გვერდითი ჯაჭვისაგან, რომელიც შედგება არაბინოზის ჯგუფისგან. მჟავიანობის პროცესის დროს მას შეუძლია დადებითად დამუხტული ცილის მოლეკულების ზედაპირზე ადსორბიცია და შაქრის დაფუძნებული ნეიტრალური დამატენიანებელი ზედაპირის ფორმირება. სტერილური შემაფერხებელი ეფექტის წყალობით, ის ხელს უშლის ცილის მოლეკულების აგრეგაციას და დალექვას, რითაც ახანგრძლივებს შენახვის ვადას და უზრუნველყოფს სტაბილურობას მჟავე რძის სასმელებსა და ფერმენტირებულ რძეში.
განაცხადის ეს პრინციპი ხაზს უსვამს ხსნადი სოიოს პოლისაქარიდების უნიკალურ თვისებებს და მათ როლს მჟავე რძის სასმელებსა და ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებში სტაბილურობისა და შენახვის ვადის გახანგრძლივებაში.
1. სასმელისა და იოგურტის აპლიკაცია:
ასტაბილურებს ცილებს და ხელს უშლის წყლის გამოყოფას მჟავე რძის სასმელებსა და იოგურტში.
დაბალი სიბლანტე უზრუნველყოფს გამაგრილებელ გემოს.
2. ბრინჯისა და ნუდლის აპლიკაცია:
ხელს უშლის ადჰეზიას ბრინჯსა და ლაფშს შორის.
ხელს უწყობს ბრინჯის და ლაფსების შთანთქმას მეტი წყლის, აუმჯობესებს ბზინვარებას და პროდუქტის ხარისხს და ახანგრძლივებს შენახვის ვადას.
ხელს უშლის სახამებლის დაბერებას და აუმჯობესებს პირის ღრუს შეგრძნებას.
ზრდის საბოლოო პროდუქტის გამომუშავებას, ამცირებს ღირებულებას და ზრდის მოსავლიანობას.
3. ლუდისა და ნაყინის აპლიკაცია:
ავლენს კარგი ქაფის უნარს, უზრუნველყოფს ლუდში დელიკატური ქაფის ხარისხს და გლუვ გემოს, ქაფის კარგი შეკავებით.
აფერხებს ყინულის კრისტალიზაციას და აძლიერებს ნაყინის წინააღმდეგობას დნობის მიმართ.
ეს უპირატესობები აჩვენებს ხსნადი სოიოს პოლისაქარიდების მრავალფეროვნებას სხვადასხვა საკვებსა და სასმელებში, რაც აჩვენებს მის უნარს გააუმჯობესოს პროდუქტის სტაბილურობა, ტექსტურა და სენსორული ატრიბუტები.
ჩვენი მცენარეული ექსტრაქტი დამზადებულია ხარისხის კონტროლის მკაცრი ზომების გამოყენებით და იცავს წარმოების პროცესების მაღალ სტანდარტებს. ჩვენ პრიორიტეტს ვანიჭებთ ჩვენი პროდუქტის უსაფრთხოებასა და ხარისხს, იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ის აკმაყოფილებს მარეგულირებელ მოთხოვნებს და ინდუსტრიის სერთიფიკატებს. ხარისხისადმი ეს ვალდებულება მიზნად ისახავს ნდობისა და ნდობის დამყარებას ჩვენი პროდუქტის სანდოობაში. წარმოების ზოგადი პროცესი შემდეგია:
შენახვა: შეინახეთ გრილ, მშრალ და სუფთა ადგილას, დაიცავით ტენისა და პირდაპირი სინათლისგან.
ნაყარი შეფუთვა: 25 კგ / ბარაბანი.
მიწოდების დრო: შეკვეთიდან 7 დღე.
ვარგისიანობის ვადა: 2 წელი.
შენიშვნა: ასევე შესაძლებელია მორგებული სპეციფიკაციების მიღწევა.
25 კგ / საქმე
გამაგრებული შეფუთვა
ლოგისტიკური უსაფრთხოება
ექსპრესი
100 კგ-მდე, 3-5 დღე
კარდაკარ მომსახურება ადვილია საქონლის აღება
ზღვით
300 კგ-ზე მეტი, დაახლოებით 30 დღე
საჭიროა პორტიდან პორტამდე მომსახურების პროფესიონალი კლირენსი ბროკერი
საჰაერო გზით
100 კგ-1000 კგ, 5-7 დღე
აეროპორტიდან აეროპორტამდე მომსახურების პროფესიონალი კლირენსი საჭიროა
Bioway იძენს სერთიფიკატებს, როგორიცაა USDA და EU ორგანული სერთიფიკატები, BRC სერთიფიკატები, ISO სერთიფიკატები, HALAL სერთიფიკატები და KOSHER სერთიფიკატები.
