ყინვაში გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილი
ყინვაში გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილიარის ჟოლოს წვენის კონცენტრირებული ფორმა, რომელმაც გაიარა სპეციალიზებული გაყინვა-შრობის პროცესი. ეს პროცესი მოიცავს ჟოლოს წვენის გაყინვას და შემდეგ წყლის შემცველობის მოცილებას სუბლიმაციის გზით, სადაც გაყინული წყალი პირდაპირ ორთქლად გარდაიქმნება თხევად მდგომარეობაში გავლის გარეშე.
ყინვაში გაშრობის პროცესი ხელს უწყობს ჟოლოს ბუნებრივი არომატის, კვების შემცველობისა და ცოცხალი ფერის შენარჩუნებას. ეს საშუალებას აძლევს წყლის მოცილებას წვენის არსებითი კომპონენტების შენარჩუნებისას, რის შედეგადაც წარმოიქმნება თხელი ფხვნილი, რომელიც ადვილად შეიძლება რეჰიდრატირებული იყოს.
გაყინული მშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა აპლიკაციებში, როგორიცაა საკვები და სასმელი პროდუქტები, საკვები დანამატები, კოსმეტიკა, ფარმაცევტული საშუალებები და სხვა. ის გთავაზობთ ჟოლოს წვენის კონცენტრირებული და თაროზე სტაბილური ფორმის მოხერხებულობას, რაც აადვილებს მას სხვადასხვა ფორმულირებებსა და რეცეპტებში ჩართვას.
| ნივთები | სტანდარტები | შედეგები |
| ფიზიკური ანალიზი | ||
| აღწერა | მუქი წითელი ფხვნილი | შეესაბამება |
| ანალიზი | 80 mesh | შეესაბამება |
| ბადის ზომა | 100% გადასასვლელი 80 mesh | შეესაბამება |
| ნაცარი | ≤ 5.0% | 2.85% |
| ზარალი გაშრობისას | ≤ 5.0% | 2.82% |
| ქიმიური ანალიზი | ||
| მძიმე მეტალი | ≤ 10.0 მგ/კგ | შეესაბამება |
| Pb | ≤ 2.0 მგ/კგ | შეესაბამება |
| As | ≤ 1.0 მგ/კგ | შეესაბამება |
| Hg | ≤ 0.1 მგ/კგ | შეესაბამება |
| მიკრობიოლოგიური ანალიზი | ||
| პესტიციდის ნარჩენები | უარყოფითი | უარყოფითი |
| ფირფიტების მთლიანი რაოდენობა | ≤ 1000cfu/გ | შეესაბამება |
| საფუარი და MOLD | ≤ 100 cfu/გ | შეესაბამება |
| E.coil | უარყოფითი | უარყოფითი |
| სალმონელა | უარყოფითი | უარყოფითი |
არსებობს გაყინული მშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილის პროდუქტის მახასიათებლები:
უმაღლესი გემო და არომატი:ის ინარჩუნებს ჟოლოს ბუნებრივ, სუფთა გემოს და არომატს, გთავაზობთ სასიამოვნო გემოს.
კონცენტრირებული ფორმა:ეს ფხვნილი არის ჟოლოს წვენის კონცენტრირებული ფორმა, რაც საშუალებას გაძლევთ მარტივად და ზუსტად აკონტროლოთ დოზა. მცირე თანხა დიდ გზას ადგას, რაც ეკონომიურს ხდის როგორც კომერციულ, ასევე საცხოვრებელ მიზნებს.
ხანგრძლივი შენახვის ვადა:ახალი ჟოლოს წვენისგან განსხვავებით, მას გაცილებით ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს. მისი შენახვა შესაძლებელია თვეების ან წლების განმავლობაში, არომატის, ფერის ან კვების ღირებულების დაკარგვის გარეშე.
კვებითი ღირებულება:ჟოლოს წვენი ცნობილია ვიტამინების, მინერალებისა და ანტიოქსიდანტების მაღალი შემცველობით. ის ინარჩუნებს ამ სასარგებლო საკვებ ნივთიერებებს, რაც ხდის თქვენს დიეტაში ანტიოქსიდანტებისა და სასარგებლო ნაერთების დამატების მოსახერხებელ საშუალებას.
მრავალმხრივი ინგრედიენტი:თავისი მრავალმხრივი ბუნებით, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფართო სპექტრში, მათ შორის საკვები და სასმელი პროდუქტები, სმუზი, სოუსები, ცომეული და სხვა.
მარტივი გამოსაყენებელი:ჟოლოს წვენის ფხვნილის ფორმა მარტივია დასამუშავებლად და შესანახად, რაც ხელსაყრელ ვარიანტს ხდის მწარმოებლებისთვის, კვების ობიექტებისთვის და სახლის მზარეულებისთვის. გარდა ამისა, მისი რეჰიდრატაცია შესაძლებელია წყლით ან სხვა სითხეებით, რაც მას მოქნილ ინგრედიენტად აქცევს სხვადასხვა რეცეპტებისთვის.
ბუნებრივი და სუფთა:ის, როგორც წესი, არ შეიცავს დანამატებს ან კონსერვანტებს. იგი მზადდება ნამდვილი ჟოლოსგან, რაც უზრუნველყოფს სუფთა და ბუნებრივ ინგრედიენტს თქვენი პროდუქტებისა თუ რეცეპტებისთვის.
უნიკალური გაყიდვის წერტილი:ამ ფხვნილის შესაქმნელად გამოყენებული ყინვაში გაშრობის პროცესი უზრუნველყოფს ჟოლოს ცოცხალი ფერის, გემოსა და კვების ღირებულების შენარჩუნებას. ეს შეიძლება იყოს უნიკალური გაყიდვის წერტილი თქვენი პროდუქტისთვის, რაც განასხვავებს მას ჟოლოს წვენის ან არომატიზატორების სხვა ფორმებისგან, რომლებიც ხელმისაწვდომია ბაზარზე.
გაყინული მშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილი გვთავაზობს ჯანმრთელობის რამდენიმე პოტენციურ სარგებელს მისი კონცენტრირებული კვების შემცველობის გამო. აქ მოცემულია რამდენიმე ძირითადი ჯანმრთელობის სარგებელი, რომელიც დაკავშირებულია ამ პროდუქტთან:
ანტიოქსიდანტებით მდიდარი:ჟოლო ცნობილია ანტიოქსიდანტების მაღალი დონით, მათ შორის ანთოციანინებით, ფლავონოლებით და ელაგის მჟავით. ეს ანტიოქსიდანტები იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალებისგან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ოქსიდაციური სტრესი და უჯრედების დაზიანება. მისი მოხმარებით, შეგიძლიათ ისარგებლოთ ამ ანტიოქსიდანტებით კონცენტრირებული ფორმით.
ანთების საწინააღმდეგო თვისებები:ჟოლოში აღმოჩენილ ანტიოქსიდანტებს ასევე აქვთ ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი. მისი რეგულარული მოხმარება ხელს შეუწყობს ორგანიზმში ანთების შემცირებას, რაც დაკავშირებულია ქრონიკულ დაავადებებთან, როგორიცაა გულის დაავადება, დიაბეტი და კიბოს გარკვეული ტიპები.
იმუნური სისტემის მხარდაჭერა:ჟოლო არის C ვიტამინის კარგი წყარო, რომელიც გადამწყვეტ როლს თამაშობს ჯანსაღი იმუნური სისტემის მხარდაჭერაში. მას შეუძლია უზრუნველყოს C ვიტამინის კონცენტრირებული დოზა, რომელიც დაგეხმარებათ გაზარდოს თქვენი იმუნური ფუნქცია და დაიცვას საერთო დაავადებები.
ბოჭკოვანი შემცველობა:ჟოლო მდიდარია დიეტური ბოჭკოებით, რაც მნიშვნელოვანია ჯანსაღი საჭმლის მომნელებელი სისტემის შესანარჩუნებლად. მისი მოხმარება ხელს უწყობს ბოჭკოების ყოველდღიურ მიღებას, ხელს უწყობს ნაწლავის რეგულარულ მოძრაობას და ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას.
საკვები ნივთიერებების სიმკვრივე:ის ინარჩუნებს ახალი ჟოლოს კვების ღირებულებას, მათ შორის ვიტამინებს, მინერალებს და ფიტონუტრიენტებს. ეს ნუტრიენტები აუცილებელია საერთო ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობისთვის, მათ შორის კანის, თმისა და ფრჩხილების ჯანსაღი ხელშეწყობისთვის, თვალის ჯანმრთელობის მხარდაჭერა და ორგანიზმში უჯრედული ფუნქციების ოპტიმიზაცია.
გაყინული მშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილს აქვს გამოყენების სფეროების ფართო სპექტრი მისი მრავალფეროვნებისა და კონცენტრირებული კვების შემცველობის გამო. აქ არის რამდენიმე პოტენციური განაცხადი ამ პროდუქტისთვის:
კვების და სასმელების ინდუსტრია:ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტი სხვადასხვა საკვებსა და სასმელში, მათ შორის სმუზი, წვენები, იოგურტები, ნაყინები, ცომეული, შოკოლადები და საკონდიტრო ნაწარმი. ის ამ პროდუქტებს მატებს ჟოლოს ბუნებრივ არომატს, ფერს და კვების ღირებულებას.
ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის დანამატები:მაღალი ანტიოქსიდანტური შემცველობისა და ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებლობის გამო, იგი გამოიყენება დიეტური დანამატების და საკვები პროდუქტების ფორმულირებაში. ის შეიძლება იყოს კაფსულირებული ან ფხვნილის სახით გამოყენება ჯანმრთელობისა და ველნესის სხვადასხვა პროდუქტებში, მათ შორის ანტიოქსიდანტური ნარევების, იმუნიტეტის გამაძლიერებელი ფორმულირებებისა და ბუნებრივი დანამატების ჩათვლით.
კულინარიული გამოყენება:ის შეიძლება ჩაერთოს სამზარეულოსა და საცხობ რეცეპტებში, ჟოლოს ცხარე არომატის დასამატებლად. მას ჩვეულებრივ იყენებენ სოუსებში, დრესინგებში, მარინადებში და დესერტის რეცეპტებში ხილის ინტენსიური გემოსთვის ახალი ჟოლოს დამატებითი ტენიანობის გარეშე.
სმუზი და შექის მიქსები:როგორც ჟოლოს მოსახერხებელი და კონცენტრირებული ფორმა, ის პოპულარული ინგრედიენტია სმუზისა და შაიკის მიქსებში. ის უზრუნველყოფს ჟოლოს გემოსა და კვების ღირებულებას ამ მზა პროდუქტებისთვის.
კოსმეტიკა და პირადი მოვლის საშუალებები:ჟოლოს ექსტრაქტი და ფხვნილები ასევე გამოიყენება კოსმეტიკისა და პირადი მოვლის ინდუსტრიაში. ის გვხვდება კანის მოვლის ფორმულებში, როგორიცაა კრემები, ლოსიონები, ნიღბები და შრატები, პოტენციური ანტიოქსიდანტური და დაბერების საწინააღმდეგო თვისებების გამო.
გაყინული მშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილის წარმოების პროცესი მოიცავს რამდენიმე საფეხურს ახალი ჟოლოს ფხვნილად გადაქცევის მიზნით მათი კვების თვისებების შენარჩუნებით. აქ მოცემულია პროცესის ზოგადი მონახაზი:
შერჩევა და მოსავალი:მწიფე ჟოლო საგულდაგულოდ არის შერჩეული გადასამუშავებლად. კენკრა უნდა იყოს კარგი ხარისხის, თავისუფალი დაზიანებისა და დაბინძურებისგან.
სარეცხი:ჟოლო კარგად არის გარეცხილი, რათა მოიხსნას ჭუჭყი, ნამსხვრევები ან პესტიციდები. ეს ნაბიჯი გადამწყვეტია სურსათის უვნებლობისა და ჰიგიენის უზრუნველსაყოფად.
წვენების მიღება:გასუფთავებულ ჟოლოს წვნიან ან წნევენ, რომ წვენი ამოიღონ. ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა მეთოდების გამოყენებით, როგორიცაა ხელით გაწურვა, ორთქლის მოპოვება ან ცივი წნეხი. მიზანია რაც შეიძლება მეტი წვენის ამოღება სითბოს ზემოქმედების მინიმუმამდე შემცირებისას, რათა შეინარჩუნოს საკვები შემცველობა.
ფილტრაცია:მოპოვებული ჟოლოს წვენი, როგორც წესი, იფილტრება მყარი ან არასასურველი ნაწილაკების მოსაშორებლად. ეს ხელს უწყობს გამჭვირვალე და გლუვი წვენის მიღებას.
კონცენტრაცია:შემდეგ გაფილტრული წვენი კონცენტრირებულია წყლის შემცველობის შესამცირებლად. ეს ჩვეულებრივ მიიღწევა აორთქლების გზით, სადაც წვენს თბება კონტროლირებად პირობებში ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად. წვენის კონცენტრირება ხელს უწყობს მისი მოცულობის შემცირებას და მისი გემოსა და მკვებავი ნივთიერებების პოტენციალის გაზრდას.
გაყინვა:ჟოლოს კონცენტრირებული წვენი სწრაფად იყინება სპეციალიზებული საყინულე აღჭურვილობის გამოყენებით ყინულის კრისტალების წარმოქმნის მინიმუმამდე შესამცირებლად. გაყინვა ინარჩუნებს წვენის გემოს, ფერს და კვებით მთლიანობას.
გაშრობა:შემდეგ გაყინული ჟოლოს წვენი ექვემდებარება ყინვაში გაშრობის პროცესს, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ლიოფილიზაცია. ამ ეტაპზე გაყინული წვენი მოთავსებულია ვაკუუმურ კამერაში, სადაც ყინული პირდაპირ გარდაიქმნება ორთქლად, თხევადი ფაზის გვერდის ავლით. ყინვაში გაშრობის ეს პროცესი ხელს უწყობს ჟოლოს წვენის ბუნებრივი არომატის, ფერისა და მკვებავი ელემენტების შენარჩუნებას, ხოლო ტენიანობის თითქმის ყველა შემცველობას.
დაფქვა და შეფუთვა:ყინვაში გამომშრალი ჟოლოს წვენი დაფქვა წვრილ ფხვნილად საღარავი აღჭურვილობის გამოყენებით. შემდეგ ფხვნილი იფუთება შესაფერის კონტეინერებში, რომლებიც იცავს მას ტენიანობის, სინათლისა და ჰაერისგან, რათა შეინარჩუნოს ხარისხი.
ექსპრესი
100 კგ-მდე, 3-5 დღე
კარდაკარ მომსახურება ადვილია საქონლის აღება
ზღვით
300 კგ-ზე მეტი, დაახლოებით 30 დღე
საჭიროა პორტიდან პორტამდე მომსახურების პროფესიონალი კლირენსი ბროკერი
საჰაერო გზით
100 კგ-1000 კგ, 5-7 დღე
აეროპორტიდან აეროპორტამდე მომსახურების პროფესიონალი კლირენსი საჭიროა
ყინვაში გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილიდამოწმებულია ორგანული, BRC, ISO, HALAL, KOSHER და HACCP სერთიფიკატებით.
მიუხედავად იმისა, რომ ყინვაში გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილს ბევრი უპირატესობა აქვს, გასათვალისწინებელია რამდენიმე უარყოფითი მხარე:
ღირებულება:ყინვაში გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილი შეიძლება იყოს შედარებით ძვირი ჟოლოს წვენის სხვა ფორმებთან შედარებით. ყინვაში გაშრობის პროცესი დამატებით ხარჯებს მატებს წარმოებას, რამაც შეიძლება ფხვნილი უფრო ძვირი გახადოს მომხმარებლებისთვის.
ნუტრიენტების დაკარგვა:მიუხედავად იმისა, რომ ყინვაში გაშრობა ინარჩუნებს ბევრ საკვებ ნივთიერებას, ზოგიერთი მაინც შეიძლება დაიკარგოს პროცესის დროს. ვიტამინი C, განსაკუთრებით, შეიძლება იყოს მგრძნობიარე ყინვაში გაშრობის პროცესის მიმართ და შეიძლება გარკვეულწილად დაქვეითდეს.
სენსორული ცვლილებები:ყინვაში გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილს შეიძლება ჰქონდეს ოდნავ განსხვავებული გემო და არომატი ახალ ჟოლოს წვენთან შედარებით. ზოგიერთ ადამიანს შეუძლია გემოს ოდნავ შეცვლილი ან ნაკლებად ინტენსიური აღმოაჩინოს.
შეზღუდული ხელმისაწვდომობა:ყინვაში გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილი შეიძლება არ იყოს ისეთივე ხელმისაწვდომი, როგორც ჟოლოს წვენის სხვა ფორმები. ის შეიძლება არ იყოს ისეთივე მარაგში, როგორც ჩვეულებრივ სასურსათო მაღაზიებში ან შეიძლება საჭირო გახდეს სპეციალური შეკვეთა.
აღდგენის სირთულე:ყინვაში გამომშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილის თხევად ფორმად გადაქცევას შესაძლოა გარკვეული ძალისხმევა და ექსპერიმენტი დასჭირდეს. სასურველი კონსისტენციისა და არომატის ბალანსის მიღწევას შეიძლება დრო დასჭირდეს და შეიძლება არ იყოს ისეთი მარტივი, როგორც უბრალოდ თხევადი წვენის კონცენტრატის შერევა.
შეკუმშვის პოტენციალი:ბევრი დაფხვნილი პროდუქტის მსგავსად, ყინვაში გამომშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილი შეიძლება იყოს მიდრეკილი დაგროვებისკენ. გლუვი და პუდრისებრი ტექსტურის შესანარჩუნებლად შესაძლოა საჭირო გახდეს სათანადო შენახვისა და დამუშავების ტექნიკა.
შეზღუდული კულინარიული აპლიკაციები:მიუხედავად იმისა, რომ ყინვაში გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილი შეიძლება იყოს მოსახერხებელი ინგრედიენტი გარკვეული რეცეპტებისთვის, მისი გამოყენება შეიძლება შეზღუდული იყოს ჟოლოს წვენის სხვა ფორმებთან შედარებით. ფხვნილი შეიძლება კარგად არ მუშაობდეს რეცეპტებში, რომლებიც საჭიროებენ თხევადი თვისებების ან თხევადი ან მთლიანი ჟოლოს სუფთა ტექსტურას.
მნიშვნელოვანია აწონ-დაწონოთ ეს უარყოფითი მხარეები პოტენციურ სარგებელსა და ყინვაში გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილის სავარაუდო გამოყენებასთან, სანამ გადაწყვეტთ არის თუ არა ის თქვენთვის სწორი ვარიანტი.
გაყინული მშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილი და ჟოლოს გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილი არის ჟოლოს წვენის ფხვნილად გადაქცევის ორივე მეთოდი მოსახერხებელი შენახვის, ტრანსპორტირებისა და გამოყენებისთვის.
ამ ორ მეთოდს შორის მთავარი განსხვავება მდგომარეობს წვენიდან ტენიანობის მოცილების პროცესში:
გაყინული მშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილი:ეს მეთოდი გულისხმობს ჟოლოს წვენის გაყინვით გაშრობას. წვენს ჯერ ყინავენ, შემდეგ კი გაყინულ წვენს ათავსებენ ვაკუუმურ კამერაში, სადაც ყინული პირდაპირ ორთქლად გარდაიქმნება, თხევადი ფაზის გვერდის ავლით. ყინვაში გაშრობის ეს პროცესი ხელს უწყობს ჟოლოს წვენის ბუნებრივი არომატის, ფერისა და მკვებავი ელემენტების შენარჩუნებას, ხოლო ტენიანობის თითქმის ყველა შემცველობას. მიღებულ ფხვნილს აქვს მსუბუქი ტექსტურა და ადვილად ატენიანებს სითხეებში დამატებისას.
ჟოლოს წვენის სპრეით მშრალი ფხვნილი:ამ მეთოდით, ჟოლოს წვენს ატომებენ პატარა წვეთებად და ასხურებენ ცხელ საშრობ კამერაში. მაღალი ტემპერატურა სწრაფად აორთქლდება ტენიანობის წვეთებიდან და ტოვებს გამხმარ ფხვნილის ნაწილაკებს. სპრეით გაშრობის პროცესი სწრაფი და ეფექტურია, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოს ბუნებრივი გემოსა და საკვები ნივთიერებების გარკვეული დეგრადაცია სითბოს ზემოქმედების გამო. შედეგად მიღებული ფხვნილი, როგორც წესი, თხელი და თავისუფლად მიედინება.
ტექსტურის თვალსაზრისით, გაყინული მშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილს აქვს უფრო მსუბუქი და ფუმფულა კონსისტენცია, ხოლო ჟოლოს წვენის ფხვნილი, როგორც წესი, უფრო თხელი და კომპაქტურია.
ორივე მეთოდს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. ყინვაში გაშრობა ზოგადად უკეთ ინარჩუნებს ბუნებრივ გემოს და საკვებ ნივთიერებებს, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს უფრო შრომატევადი და ძვირი პროცესი. სპრეით გაშრობა უფრო სწრაფი და ეკონომიურია, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოს გემოსა და საკვები ნივთიერებების გარკვეული დაკარგვა.
გაყინული მშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილსა და ჟოლოს წვენის ფხვნილს შორის არჩევისას, ეს საბოლოოდ დამოკიდებულია პირად პრეფერენციებზე და კონკრეტულ საჭიროებებზე. თუ გემოსა და საკვები ნივთიერებების შეკავება გადამწყვეტია, ყინვაში გამხმარი ფხვნილი შეიძლება იყოს უკეთესი ვარიანტი. თუ ღირებულება და ეფექტურობა უფრო მნიშვნელოვანია, სპრეით გამხმარი ფხვნილი შეიძლება საკმარისი იყოს.
