გაყინვისგან გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილი
გაყინვისგან გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილიჟოლოს წვენის კონცენტრირებული ფორმაა, რომელმაც გაიარა სპეციალიზებული გაყინვის გაშრობის პროცესი. ეს პროცესი გულისხმობს ჟოლოს წვენის გაყინვას და შემდეგ წყლის შემცველობის ამოღებას სუბლიმაციის გზით, სადაც გაყინული წყალი პირდაპირ ორთქლში გარდაიქმნება თხევადი მდგომარეობის გავლის გარეშე.
გაყინვის გაშრობის პროცესი ხელს უწყობს ჟოლოს ბუნებრივი არომატის, კვების შემცველობასა და ჟოლოს ძლიერი ფერის შენარჩუნებას. ეს საშუალებას იძლევა წყლის ამოღება, ხოლო წვენის აუცილებელი კომპონენტების შენარჩუნებისას, რის შედეგადაც ხდება წვრილი ფხვნილი, რომლის რეფორმირება შესაძლებელია.
გაყინული მშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა პროგრამებში, მაგალითად, საკვები და სასმელის პროდუქტები, კვების დანამატები, კოსმეტიკა, ფარმაცევტული საშუალებები და სხვა. ის გთავაზობთ ჟოლოს წვენის კონცენტრირებული და შენახული სტაბილური ფორმის მოხერხებულობას, რაც უფრო ადვილი გახდება სხვადასხვა ფორმულირებებში და რეცეპტებში.
| ნივთები | სტანდარტები | შედეგები |
| ფიზიკური ანალიზი | ||
| აღწერილობა | მუქი წითელი ფხვნილი | შეუსრულებლობა |
| ტესტირება | 80 mesh | შეუსრულებლობა |
| Mesh ზომა | 100 % გაივლის 80 mesh | შეუსრულებლობა |
| ფერფლი | ≤ 5.0% | 2.85% |
| დაკარგვა საშრობი | ≤ 5.0% | 2.82% |
| ქიმიური ანალიზი | ||
| მძიმე მეტალი | ≤ 10.0 მგ/კგ | შეუსრულებლობა |
| Pb | ≤ 2.0 მგ/კგ | შეუსრულებლობა |
| As | ≤ 1.0 მგ/კგ | შეუსრულებლობა |
| Hg | ≤ 0,1 მგ/კგ | შეუსრულებლობა |
| მიკრობიოლოგიური ანალიზი | ||
| პესტიციდების ნარჩენები | უარყოფითი | უარყოფითი |
| სულ ფირფიტის რაოდენობა | ≤ 1000cfu/გ | შეუსრულებლობა |
| საფუარი და ჩამოსხმა | ≤ 100cfu/გ | შეუსრულებლობა |
| E.COILL | უარყოფითი | უარყოფითი |
| სალმონელა | უარყოფითი | უარყოფითი |
არსებობს რამდენიმე გაყინული მშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილის პროდუქტის მახასიათებლები:
უმაღლესი არომატი და არომატი:იგი ინარჩუნებს ჟოლოს ბუნებრივ, ახალ არომატს და არომატს, გთავაზობთ სასიამოვნო გემოვნების გამოცდილებას.
კონცენტრირებული ფორმა:ეს ფხვნილი ჟოლოს წვენის კონცენტრირებული ფორმაა, რაც საშუალებას იძლევა მარტივი და ზუსტი დოზირების კონტროლი. მცირე თანხა გრძელი გზით მიდის, რაც მას ეფექტურად აქცევს როგორც კომერციულ, ასევე საცხოვრებელ გამოყენებას.
გრძელი შენახვის ვადა:ახალი ჟოლოს წვენისგან განსხვავებით, მას აქვს მნიშვნელოვნად გრძელი შენახვის ვადა. ის შეიძლება ინახებოდეს თვეების განმავლობაში ან თუნდაც წლების განმავლობაში, მისი არომატის, ფერის ან კვების ღირებულების დაკარგვის გარეშე.
კვების ღირებულება:ჟოლოს წვენი ცნობილია ვიტამინების, მინერალებისა და ანტიოქსიდანტების მაღალი შემცველობით. იგი ინარჩუნებს ამ სასარგებლო საკვებ ნივთიერებებს, რაც მას დიეტაში ანტიოქსიდანტებისა და სასარგებლო ნაერთების დასამატებლად.
მრავალმხრივი ინგრედიენტი:თავისი მრავალმხრივი ბუნებით, იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფართო სპექტრში, მათ შორის საკვებისა და სასმელის პროდუქტები, სუფრა, სოუსები, გამომცხვარი საქონელი და სხვა.
მარტივი გამოსაყენებელი:ჟოლოს წვენის ფხვნილის ფორმა მარტივია და შესანახად, რაც მას მოსახერხებელ ვარიანტად აქცევს მწარმოებლებს, კვების ობიექტების დაწესებულებებს და სახლის მზარეულებს. გარდა ამისა, მისი რეჰიდრატაცია შესაძლებელია წყლით ან სხვა სითხეებით, რაც მას მოქნილ ინგრედიენტად აქცევს სხვადასხვა რეცეპტებისთვის.
ბუნებრივი და სუფთა:იგი, როგორც წესი, არ შეიცავს დანამატებს ან კონსერვანტებს. იგი მზადდება ნამდვილი ჟოლოსგან, რაც უზრუნველყოფს სუფთა და ბუნებრივ ინგრედიენტს თქვენი პროდუქტებისა თუ რეცეპტებისთვის.
უნიკალური გაყიდვების წერტილი:გაყინვის გაშრობის პროცესი, რომელიც გამოიყენება ამ ფხვნილის შესაქმნელად, უზრუნველყოფს ჟოლოს ძლიერი ფერი, არომატი და კვების ღირებულება. ეს შეიძლება იყოს თქვენი პროდუქტის უნიკალური გასაყიდი წერტილი, რომელიც მას განასხვავებს ჟოლოს წვენის ან არომატიზატორების სხვა ფორმებს, რომლებიც ხელმისაწვდომია ბაზარზე.
გაყინული მშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილი გთავაზობთ ჯანმრთელობის რამდენიმე პოტენციურ სარგებელს მისი კონცენტრირებული კვების შემცველობის გამო. აქ მოცემულია ჯანმრთელობის რამდენიმე მნიშვნელოვანი სარგებელი, რომელიც დაკავშირებულია ამ პროდუქტთან:
ანტიოქსიდანტებით მდიდარი:ჟოლოს ცნობილია ანტიოქსიდანტების მაღალი დონით, მათ შორის ანტოციანინები, ფლავონოლები და ელიგიური მჟავა. ეს ანტიოქსიდანტები ხელს უწყობენ სხეულის დაცვას თავისუფალი რადიკალებისგან, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ჟანგვითი სტრესი და უჯრედების დაზიანება. მისი მოხმარებით, თქვენ შეგიძლიათ ისარგებლოთ ამ ანტიოქსიდანტებით კონცენტრირებული ფორმით.
ანთების საწინააღმდეგო თვისებები:ჟოლოში ნაპოვნი ანტიოქსიდანტები ასევე აქვთ ძლიერი ანთების საწინააღმდეგო ეფექტები. მასში რეგულარულმა მოხმარებამ შეიძლება ხელი შეუწყოს ორგანიზმში ანთების შემცირებას, რაც დაკავშირებულია ქრონიკულ დაავადებებთან, როგორიცაა გულის დაავადება, დიაბეტი და კიბოს გარკვეული ტიპები.
იმუნური სისტემის მხარდაჭერა:ჟოლო არის C ვიტამინის კარგი წყარო, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ჯანსაღი იმუნური სისტემის მხარდაჭერაში. მას შეუძლია C ვიტამინის კონცენტრირებული დოზა, რაც ხელს შეუწყობს თქვენი იმუნური ფუნქციის გაძლიერებას და საერთო დაავადებებისგან დაცვას.
ბოჭკოვანი შემცველობა:ჟოლოს მდიდარია დიეტური ბოჭკოებით, რაც მნიშვნელოვანია ჯანსაღი საჭმლის მომნელებელი სისტემის შესანარჩუნებლად. მისი მოხმარება შეიძლება ხელი შეუწყოს თქვენს ყოველდღიურ ბოჭკოს მიღებას, ნაწლავის რეგულარული მოძრაობების განვითარებას და საჭმლის მომნელებელ ჯანმრთელობას.
მკვებავი სიმკვრივე:იგი ინარჩუნებს ახალი ჟოლოს კვების ღირებულებას, მათ შორის ვიტამინებს, მინერალებს და ფიტონუტრიენტებს. ეს საკვები ნივთიერებები აუცილებელია ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობისთვის, მათ შორის ჯანსაღი კანის, თმისა და ფრჩხილების, თვალის ჯანმრთელობის მხარდაჭერის და ორგანიზმში უჯრედული ფუნქციების ოპტიმიზაციისთვის.
გაყინული მშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილს აქვს ფართო სპექტრი განაცხადის ველები, მისი მრავალფეროვნებისა და კონცენტრირებული კვების შემცველობის გამო. აქ მოცემულია რამდენიმე პოტენციური პროგრამა ამ პროდუქტისთვის:
საკვები და სასმელების ინდუსტრია:იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტი სხვადასხვა საკვებისა და სასმელის პროდუქტებში, მათ შორისაა გლუვი, წვენები, იოგურტები, ნაყინები, გამომცხვარი საქონელი, შოკოლადები და საკონდიტრო ნაწარმი. იგი დაამატებს ბუნებრივი ჟოლოს არომატს, ფერს და ამ პროდუქტებს კვების მნიშვნელობას.
ჯანმრთელობისა და ველნესი დანამატები:მისი მაღალი ანტიოქსიდანტური შემცველობისა და ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებელის გამო, იგი გამოიყენება დიეტური დანამატებისა და საკვები პროდუქტების ფორმულირებაში. მისი ჩაფიქრება ან ფხვნილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა ჯანმრთელობისა და კეთილდღეობის პროდუქტებში, მათ შორის ანტიოქსიდანტური ნაზავი, იმუნიტეტის გამაძლიერებელი ფორმულირებები და ბუნებრივი დანამატები.
კულინარიული გამოყენება:ის შეიძლება შეიტანოს სამზარეულოსა და საცხობი რეცეპტებში, რომ დაამატოთ Tangy ჟოლოს არომატი. იგი ჩვეულებრივ გამოიყენება სოუსებში, სამკერვალოებში, მარინადებში და დესერტის რეცეპტებში ინტენსიური ხილის გემოთი, ახალი ჟოლოს დამატებით ტენიანობის გარეშე.
Smoothie და shake მიქსები:როგორც ჟოლოს მოსახერხებელი და კონცენტრირებული ფორმა, ის პოპულარული ინგრედიენტია smoothie და shake მიქსებში. იგი უზრუნველყოფს ჟოლოს არომატისა და კვების მნიშვნელობის ადიდებას ამ მზა პროდუქტებისთვის.
კოსმეტიკური და პირადი მოვლის საშუალებები:ჟოლოს ექსტრაქტი და ფხვნილები ასევე გამოიყენება კოსმეტიკური და პირადი მოვლის ინდუსტრიაში. ის შეგიძლიათ ნახოთ კანის მოვლის ფორმულირებებში, მაგალითად, კრემები, ლოსიონები, ნიღბები და შრატები, მისი პოტენციური ანტიოქსიდანტური და დაბერების საწინააღმდეგო თვისებებისთვის.
გაყინული მშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილის წარმოების პროცესი მოიცავს რამდენიმე ნაბიჯს ახალი ჟოლოს ფხვნილის ფორმად გადაქცევისთვის, ხოლო მათი კვების თვისებების შენარჩუნებისას. აქ მოცემულია პროცესის ზოგადი მონახაზი:
შერჩევა და მოსავალი:მწიფე ჟოლო საგულდაგულოდ არის შერჩეული დამუშავებისთვის. კენკრა უნდა იყოს კარგი ხარისხის, თავისუფალი დაზიანებისგან ან დაბინძურებისგან.
სარეცხი:ჟოლოს საფუძვლიანად გარეცხილია ნებისმიერი ჭუჭყის, ნამსხვრევების ან პესტიციდების მოსაშორებლად. ეს ნაბიჯი გადამწყვეტია სურსათის უვნებლობისა და ჰიგიენის უზრუნველსაყოფად.
წვენი:გაწმენდილი ჟოლოს გაანადგურა ან დაჭერით წვენის ამოსაღებად. ეს შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა მეთოდების გამოყენებით, როგორიცაა სახელმძღვანელო შესუსტება, ორთქლის მოპოვება ან ცივი დაჭერით. მიზანია რაც შეიძლება მეტი წვენის ამოღება, ხოლო სითბოს ზემოქმედების მინიმუმამდე შემცირება კვების შემცველობის შესანარჩუნებლად.
ფილტრაცია:მოპოვებული ჟოლოს წვენი, როგორც წესი, გაფილტრულია ნებისმიერი მყარი ან არასასურველი ნაწილაკების მოსაშორებლად. ეს ხელს უწყობს მკაფიო და გლუვი წვენის მოპოვებას.
კონცენტრაცია:გაფილტრული წვენი შემდეგ კონცენტრირებულია მისი წყლის შემცველობის შესამცირებლად. ეს ჩვეულებრივ მიიღწევა აორთქლების გზით, სადაც წვენი თბება კონტროლირებად პირობებში, ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად. წვენის კონცენტრაცია ხელს უწყობს მისი მოცულობის შემცირებას და მისი არომატის და საკვები ნივთიერებების პოტენციალის გაზრდას.
გაყინვა:კონცენტრირებული ჟოლოს წვენი სწრაფად გაყინულია სპეციალიზირებული გაყინვის აღჭურვილობის გამოყენებით, ყინულის კრისტალების წარმოქმნის შესამცირებლად. გაყინვა ინარჩუნებს წვენის არომატს, ფერს და კვების მთლიანობას.
გაშრობა:გაყინული ჟოლოს წვენი შემდეგ ექვემდებარება გაყინვის გაშრობის პროცესს, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც ლიოფილიზაცია. ამ ეტაპზე, გაყინული წვენი მოთავსებულია ვაკუუმის პალატაში, სადაც ყინული პირდაპირ გარდაიქმნება ორთქლში, გვერდის ავლით თხევადი ფაზა. გაყინვის გაშრობის ეს პროცესი ხელს უწყობს ჟოლოს წვენის ბუნებრივი არომატის, ფერის და საკვებ ნივთიერებების შენარჩუნებას, ხოლო ტენიანობის თითქმის ყველა შემცველობა ამოიღებს.
Milling და შეფუთვა:გაყინვის გამხმარი ჟოლოს წვენი მშვენიერ ფხვნილშია დაფარული, milling აღჭურვილობის გამოყენებით. შემდეგ ფხვნილი შეფუთულია შესაბამის კონტეინერებში, რომლებიც იცავს მას ტენიანობის, შუქისა და ჰაერისგან, რომ შეინარჩუნოს მისი ხარისხი.
გამოხატვა
100 კგ-ზე, 3-5 დღის განმავლობაში
კარდაკარ მომსახურება მარტივია საქონლის აყვანა
ზღვით
300 კგ -ზე, დაახლოებით 30 დღე
პორტი საპორტო სერვისის პროფესიონალური კლირენსის ბროკერისთვის საჭირო
ჰაერით
100 კგ -1000 კგ, 5-7 დღე
აეროპორტის აეროპორტის მომსახურების პროფესიონალური კლირენსის ბროკერი საჭიროა
გაყინვისგან გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილიდამოწმებულია Organic, BRC, ISO, Halal, Kosher და HACCP სერთიფიკატები.
მიუხედავად იმისა, რომ გაყინვისგან გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილი ბევრ უპირატესობას გთავაზობთ, გასათვალისწინებელია რამდენიმე უარყოფითი მხარეები:
ღირებულება:გაყინვისგან გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილი შეიძლება იყოს შედარებით ძვირი, ჟოლოს წვენის სხვა ფორმებთან შედარებით. გაყინვის გაშრობის პროცესი დამატებით ხარჯებს მატებს წარმოებას, რამაც შეიძლება ფხვნილი უფრო ძვირი გახადოს მომხმარებლებისთვის.
საკვები ნივთიერებების დაკარგვა:მიუხედავად იმისა, რომ გაყინვის გაშრობა ინარჩუნებს ბევრ საკვებ ნივთიერებას, ზოგი შეიძლება კვლავ დაიკარგოს პროცესის დროს. C ვიტამინი, კერძოდ, შეიძლება მგრძნობიარე იყოს გაყინვის გაშრობის პროცესისადმი და შეიძლება გარკვეულწილად გადაგვარდეს.
სენსორული ცვლილებები:გაყინვისგან გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილს შეიძლება ჰქონდეს ოდნავ განსხვავებული გემო და არომატი შედარებით ახალი ჟოლოს წვენი. ზოგიერთმა პირმა შეიძლება მიიჩნია, რომ არომატი ოდნავ შეცვლილი ან ნაკლებად ინტენსიურია.
შეზღუდული ხელმისაწვდომობა:გაყინვის გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილი შეიძლება არ იყოს ისეთი ხელმისაწვდომი, როგორც ჟოლოს წვენის სხვა ფორმები. ეს შეიძლება არ იყოს როგორც ჩვეულებრივ, სასურსათო მაღაზიებში ან შეიძლება საჭირო გახდეს სპეციალური შეკვეთა.
რეკონსტრუქციის სირთულე:გაყინვის გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილის თხევად ფორმატში გადაკეთება შეიძლება მოითხოვოს გარკვეული ძალისხმევა და ექსპერიმენტი. სასურველი თანმიმდევრულობისა და არომატის ბალანსის მიღწევა შეიძლება დრო დასჭირდეს და შეიძლება არ იყოს ისეთი მარტივი, როგორც უბრალოდ თხევადი წვენის კონცენტრატის შერევა.
Clumping- ის პოტენციალი:მრავალი ფხვნილის პროდუქტის მსგავსად, გაყინვის გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილი შეიძლება იყოს მიდრეკილი clumping. სათანადო შენახვისა და მართვის ტექნიკა შეიძლება საჭირო გახდეს გლუვი და ფხვნილის ტექსტურის შესანარჩუნებლად.
შეზღუდული კულინარიული პროგრამები:მიუხედავად იმისა, რომ გაყინვის გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილი შეიძლება იყოს მოსახერხებელი ინგრედიენტი გარკვეული რეცეპტებისთვის, მისი გამოყენება შეიძლება შეზღუდული იყოს ჟოლოს წვენის სხვა ფორმებთან შედარებით. ფხვნილი შეიძლება კარგად არ იმუშაოს რეცეპტებში, რომლებიც მოითხოვს თხევადი თვისებების ან თხევადი ან მთელი ჟოლოს ახალი ტექსტურას.
მნიშვნელოვანია ამ უარყოფითი მხარეების წონა პოტენციური სარგებელის წინააღმდეგ და გაყინვის გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილის გამოყენებისაგან, სანამ გადაწყვეტთ, არის თუ არა ეს თქვენთვის შესაფერისი ვარიანტი.
გაყინული მშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილი და სპრეის მშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილი ორივე მეთოდია ჟოლოს წვენის ფხვნილის ფორმაში გადაქცევის, ტრანსპორტირებისა და გამოყენებისთვის.
ამ ორ მეთოდს შორის მთავარი განსხვავება მდგომარეობს წვენიდან ტენიანობის ამოღების პროცესში:
გაყინული მშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილი:ეს მეთოდი მოიცავს ჟოლოს წვენის გაყინვას. წვენი ჯერ გაყინულია, შემდეგ კი გაყინული წვენი მოთავსებულია ვაკუუმის პალატაში, სადაც ყინული პირდაპირ გარდაიქმნება ორთქლში, გვერდის ავლით თხევადი ფაზა. გაყინვის გაშრობის ეს პროცესი ხელს უწყობს ჟოლოს წვენის ბუნებრივი არომატის, ფერის და საკვებ ნივთიერებების შენარჩუნებას, ხოლო ტენიანობის თითქმის ყველა შემცველობა ამოიღებს. შედეგად მიღებულ ფხვნილს აქვს მსუბუქი ტექსტურა და ადვილად რეჰიდრატირდება სითხეების დამატებისას.
Spray-dry ჟოლოს წვენის ფხვნილი:ამ მეთოდით, ჟოლოს წვენი ატომურია პატარა წვეთებად და ასხამს ცხელ საშრობი პალატაში. მაღალი ტემპერატურა სწრაფად აორთქლდება ტენიანობის წვეთებიდან, ტოვებს გამხმარი ფხვნილის ნაწილაკებს. სპრეის გაშრობის პროცესი სწრაფი და ეფექტურია, მაგრამ ამან შეიძლება გამოიწვიოს ბუნებრივი არომატის და საკვებ ნივთიერებების გარკვეული დეგრადაცია სითბოს ზემოქმედების გამო. შედეგად მიღებული ფხვნილი, როგორც წესი, მშვენიერი და თავისუფალი დინებაა.
ტექსტურის თვალსაზრისით, გაყინული მშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილი უფრო მსუბუქია და ფუმფულა თანმიმდევრულობა აქვს, ხოლო სპრეის გამხმარი ჟოლოს წვენის ფხვნილი, როგორც წესი, უფრო უკეთესი და კომპაქტურია.
ორივე მეთოდს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. გაყინვის გაშრობა ზოგადად უკეთესად ინარჩუნებს ბუნებრივ არომატს და საკვებ ნივთიერებებს, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს უფრო შრომატევადი და ძვირადღირებული პროცესი. სპრეის გაშრობა უფრო სწრაფი და ეფექტურია, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოს არომატის და საკვებ ნივთიერებების გარკვეული დაკარგვა.
გაყინული მშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილსა და სპრეის მშრალი ჟოლოს წვენის ფხვნილს შორის არჩევისას, ეს საბოლოოდ დამოკიდებულია პირად უპირატესობასა და სპეციფიკურ საჭიროებებზე. თუ არომატი და საკვები ნივთიერებების შეკავება გადამწყვეტია, გაყინვის გამხმარი ფხვნილი შეიძლება უკეთესი ვარიანტი იყოს. თუ ღირებულება და ეფექტურობა უფრო მნიშვნელოვანია, შეიძლება საკმარისი იყოს სპრეის გამხმარი ფხვნილი.
