შესავალი:
ბოლო წლების განმავლობაში, ნატოს პოპულარობა, ტრადიციული იაპონური ფერმენტირებული სოიოს კერძი, გაიზარდა ჯანმრთელობის მრავალი სარგებლობის გამო.ეს უნიკალური საკვები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ წარმოუდგენლად მკვებავიც.ამ ბლოგ პოსტში ჩვენ გამოვიკვლევთ, თუ რატომ ითვლება ნატო სუპერ ჯანსაღად და განვიხილავთ მის მიერ შემოთავაზებულ სხვადასხვა კვების უპირატესობებს.
ყველა დეტალისთვის, წაიკითხეთ.
რა არის ნატო?
ნატო მდიდარია ნუტრიენტებით
ნატო კარგია თქვენი ძვლებისთვის K2 ვიტამინის გამო
ნატო კარგია გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობისთვის
ნატო კარგია მიკრობიოტასთვის
ნატო აძლიერებს იმუნურ სისტემას
წარმოადგენს თუ არა ნატო რაიმე საშიშროებას?
სად ვიპოვო ნატო?
რა არის ნატო?
ნატო ადვილად ამოსაცნობია თავისი გამორჩეული, გარკვეულწილად მძაფრი სუნით, ხოლო მისი გემო ჩვეულებრივ აღწერილია, როგორც თხილის.
იაპონიაში ნატოს ჩვეულებრივ აყრიან სოიოს სოუსს, მდოგვის, ხაჭოს ან სხვა სანელებლებს და მიირთმევენ მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.
ტრადიციულად, ნატოს ამზადებდნენ მოხარშული სოიოს ბრინჯის ჩალაში შეფუთვით, რომელიც ბუნებრივად შეიცავს ბაქტერიას Bacillus subtilis.
ამან საშუალება მისცა ბაქტერიებს ლობიოში არსებული შაქრის დადუღება, საბოლოოდ ნატოს წარმოქმნა.
თუმცა, მე-20 საუკუნის დასაწყისში B. subtilis ბაქტერია გამოვლინდა და იზოლირებული იქნა მეცნიერების მიერ, რომლებმაც მოახდინეს მომზადების ეს მეთოდის მოდერნიზება.
ნატო ჰგავს მოხარშულ სოიოს, რომელიც დაფარულია წებოვანი, გამჭვირვალე ფილმით.ნატოს შერევისას ფილმი წარმოქმნის სიმებს, რომლებიც უსასრულოდ იჭიმება, ისევე როგორც მაკარონის ყველი!
ნატოს აქვს ძლიერი სუნი, მაგრამ ძალიან ნეიტრალური არომატი.მას აქვს ოდნავ სიმწარე და მიწიერი, თხილის გემო.იაპონიაში ნატოს მიირთმევენ საუზმეზე, ბრინჯის თასზე და აზავებენ მდოგვით, სოიოს სოუსით და მწვანე ხახვით.
მიუხედავად იმისა, რომ ნატოს სურნელმა და გარეგნობამ შეიძლება ზოგს შეაწუხოს, ნატოს რეგულარულ ადამიანებს ის უყვართ და ვერ იკვებებიან!ეს შეიძლება ზოგიერთისთვის შეძენილი გემო იყოს.
ნატოს სარგებელი დიდწილად განპირობებულია B. subtilis natto-ს მოქმედებით, ბაქტერია, რომელიც უბრალო სოიას სუპერპროდუქტად გარდაქმნის.ბაქტერია ადრე აღმოჩენილი იყო ბრინჯის ჩალაზე, რომელსაც იყენებდნენ სოიოს დუღილისთვის.
დღესდღეობით ნატო მზადდება ნაყიდი კულტურისგან.
1. ნატო ძალიან მკვებავია
გასაკვირი არ არის, რომ ნატოს ჩვეულებრივ მიირთმევენ საუზმეზე!ის შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს, რაც მას იდეალურ საკვებად აქცევს დღის მარჯვენა ფეხით დასაწყებად.
ნატო მდიდარია ნუტრიენტებით
ნატო ძირითადად შეიცავს პროტეინს და ბოჭკოს, რაც მას მკვებავ და მდგრად საკვებად აქცევს.ნატოში შემავალ ბევრ აუცილებელ საკვებ ნივთიერებას შორის ის განსაკუთრებით მდიდარია მანგანუმით და რკინით.
| ნუტრიენტები | რაოდენობა | Დღიური ღირებულება |
|---|---|---|
| კალორიები | 211 კკალ | |
| პროტეინი | 19 გ | |
| Ბოჭკოვანი | 5,4 გ | |
| კალციუმი | 217 მგ | 17% |
| რკინა | 8.5 მგ | 47% |
| მაგნიუმი | 115 მგ | 27% |
| მანგანუმი | 1.53 მგ | 67% |
| Ვიტამინი ცე | 13 მგ | 15% |
| ვიტამინი K | 23 მკგ | 19% |
ნატო ასევე შეიცავს ბიოაქტიურ ნაერთებს და სხვა აუცილებელ ვიტამინებსა და მინერალებს, როგორიცაა თუთია, B1, B2, B5 და B6 ვიტამინები, ასკორბინის მჟავა, იზოფლავონები და ა.შ.
ნატო ძალიან საჭმლის მომნელებელია
სოიოს მარცვლები (ასევე უწოდებენ სოიოს ლობიოს), რომელიც გამოიყენება ნატოს დასამზადებლად, შეიცავს ბევრ საწინააღმდეგო საკვებ ნივთიერებას, როგორიცაა ფიტატები, ლექტინები და ოქსალატები.ანტი-ნუტრიენტები არის მოლეკულები, რომლებიც ბლოკავს საკვები ნივთიერებების შეწოვას.
საბედნიეროდ, ნატოს მომზადება (დამზადება და დუღილი) ანადგურებს ამ საწინააღმდეგო საკვებ ნივთიერებებს, რაც აადვილებს სოიოს მონელებას და მათ საკვებ ნივთიერებებს უფრო ადვილად ათვისებას.ეს უეცრად სოიოს ჭამას უფრო საინტერესოს ხდის!
ნატო აწარმოებს ახალ საკვებ ნივთიერებებს
ნატო სწორედ დუღილის დროს იძენს მისი კვებითი თვისებების დიდ ნაწილს.დუღილის დროს ბ.subtilis natto ბაქტერია გამოიმუშავებს ვიტამინებს და ათავისუფლებს მინერალებს.შედეგად, ნატო შეიცავს უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს, ვიდრე უმი ან მოხარშული სოიო!
საინტერესო საკვებ ნივთიერებებს შორის არის ვიტამინი K2 (მენაკინონი) შთამბეჭდავი რაოდენობა.ნატო ერთ-ერთია იმ მცირერიცხოვან მცენარეთა წყაროდან, რომელიც შეიცავს ამ ვიტამინს!
ნატოსთვის უნიკალური სხვა საკვები ნივთიერებაა ნატოკინაზა, ფერმენტაციის დროს წარმოქმნილი ფერმენტი.
ეს ნუტრიენტები შესწავლილია მათი გავლენის შესახებ გულისა და ძვლების ჯანმრთელობაზე.წაიკითხეთ მეტი რომ გაიგოთ!
2. ნატო ამაგრებს ძვლებს, K2 ვიტამინის წყალობით
ნატოს შეუძლია ხელი შეუწყოს ძვლების ჯანმრთელობას, რადგან ის არის კალციუმის და ვიტამინის K2-ის (მენაკინონის) კარგი წყარო.მაგრამ რა არის ვიტამინი K2?რისთვის გამოიყენება?
ვიტამინი K2, ასევე ცნობილი როგორც მენაქინონი, აქვს მრავალი სარგებელი და ბუნებრივად არის წარმოდგენილი რამდენიმე საკვებში, ძირითადად ხორცსა და ყველში.
ვიტამინი K მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სხეულის რამდენიმე მექანიზმში, მათ შორის სისხლის შედედებაში, კალციუმის ტრანსპორტირებაში, ინსულინის რეგულაციაში, ცხიმის დეპოზიტებში, დნმ-ის ტრანსკრიფციაში და ა.შ.
განსაკუთრებით დადგინდა, რომ ვიტამინი K2 ხელს უწყობს ძვლის სიმკვრივეს და შეიძლება შეამციროს მოტეხილობების რისკი ასაკთან ერთად.ვიტამინი K2 ხელს უწყობს ძვლების სიმტკიცეს და ხარისხს.
100 გრ ნატოზე დაახლოებით 700 მიკროგრამი K2 ვიტამინია, რაც 100-ჯერ მეტია, ვიდრე დაუდუღებელ სოიოში.სინამდვილეში, ნატოს აქვს ვიტამინი K2-ის ყველაზე მაღალი დონე მსოფლიოში და ერთ-ერთი ერთადერთი მცენარეული საკვებია!ამიტომ, ნატო იდეალური საკვებია მათთვის, ვინც ვეგანურ დიეტას იცავს, ან უბრალოდ მათთვის, ვინც თავს იკავებს ხორცისა და ყველის ჭამისგან.
ნატოში არსებული ბაქტერიები ნამდვილი პატარა ვიტამინების ქარხნებია.
3. Natto მხარს უჭერს გულის ჯანმრთელობას Nattokinase-ს წყალობით
ნატოს საიდუმლო იარაღი გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობის მხარდასაჭერად არის უნიკალური ფერმენტი: ნატოკინაზა.
ნატოკინაზა არის ფერმენტი, რომელიც შექმნილია ნატოში ნაპოვნი ბაქტერიებით.ნატოკინაზას აქვს მრავალი სარგებელი და შესწავლილია მისი ანტიკოაგულანტული თვისებების, ასევე გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებზე მისი ზემოქმედების გამო.რეგულარულად მოხმარების შემთხვევაში, ნატო შეიძლება დაეხმაროს გულის პრობლემების შემცირებას და თრომბების დაშლასაც კი!
ნატოკინაზა ასევე შესწავლილია მისი დამცავი ეფექტის გამო თრომბოზსა და ჰიპერტენზიაზე.
დღესდღეობით, თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ნატოკინაზას საკვები დანამატები გულის ფუნქციის მხარდასაჭერად.
თუმცა ნატოს პირდაპირ ჭამას გვირჩევნია!ის შეიცავს ბოჭკოვან, პრობიოტიკებს და კარგ ცხიმებს, რომლებიც ასევე ხელს უწყობენ სისხლში ქოლესტერინის კონტროლს.ნატო არა მხოლოდ მომხიბლავი საკვებია, არამედ გულის ძლიერი დამცავიც!
4. ნატო აძლიერებს მიკრობიოტას
ნატო პრებიოტიკებითა და პრობიოტიკებით მდიდარი საკვებია.ეს ორი ელემენტი აუცილებელია ჩვენი მიკრობიოტისა და იმუნური სისტემის მხარდასაჭერად.
მიკრობიოტა არის მიკროორგანიზმების კოლექცია, რომლებიც ცხოვრობენ სიმბიოზში ჩვენს სხეულთან.მიკრობიოტას აქვს მრავალი როლი, მათ შორის ორგანიზმის დაცვა პათოგენებისგან, საჭმლის მონელება, წონის მართვა, იმუნური სისტემის მხარდაჭერა და ა.შ. მიკრობიოტას ხშირად დავიწყება ან უგულებელყოფა შეუძლია, მაგრამ ის აუცილებელია ჩვენი კეთილდღეობისთვის.
ნატო არის პრებიოტიკური საკვები
პრებიოტიკური საკვები არის საკვები, რომელიც კვებავს მიკრობიოტას.ისინი შეიცავს ბოჭკოებს და საკვებ ნივთიერებებს, რომლებიც ჩვენს შინაგან ბაქტერიებს და საფუარს უყვართ.ჩვენი მიკრობიოტის კვებით, ჩვენ მხარს ვუჭერთ მის მუშაობას!
ნატო სოიოსგან მზადდება და ამიტომ შეიცავს დიდი რაოდენობით პრებიოტიკურ დიეტურ ბოჭკოებს, ინულინის ჩათვლით.მათ შეუძლიათ ხელი შეუწყონ კარგი მიკროორგანიზმების ზრდას, როდესაც ისინი ჩვენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაში იქნებიან.
გარდა ამისა, დუღილის დროს ბაქტერიები წარმოქმნიან ნივთიერებას, რომელიც ფარავს სოიას.ეს ნივთიერება ასევე შესანიშნავია ჩვენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაში კარგი ბაქტერიების გამოსაკვებად!
ნატო არის პრობიოტიკების წყარო
პრობიოტიკური საკვები შეიცავს ცოცხალ მიკროორგანიზმებს, რომლებიც დადასტურებულია, რომ სასარგებლოა.
ნატო შეიცავს ერთ გრამ მილიარდამდე აქტიურ ბაქტერიას.ამ ბაქტერიებს შეუძლიათ გადარჩნენ თავიანთი მოგზაურობის დროს ჩვენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაში, რაც მათ საშუალებას აძლევს გახდნენ ჩვენი მიკრობიოტის ნაწილი.
ნატოს ბაქტერიას შეუძლია შექმნას ყველა სახის ბიოაქტიური მოლეკულა, რომელიც ხელს უწყობს სხეულისა და იმუნური სისტემის რეგულირებას.
ნატო მხარს უჭერს იმუნურ სისტემას
ნატოს შეუძლია ხელი შეუწყოს ჩვენი იმუნური სისტემის მხარდაჭერას რამდენიმე დონეზე.
როგორც ზემოთ აღინიშნა, ნატო მხარს უჭერს ნაწლავის მიკრობიოტას.ჯანსაღი და მრავალფეროვანი მიკრობიოტა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს იმუნურ სისტემაში, ებრძვის პათოგენებს და აწარმოებს ანტისხეულებს.
გარდა ამისა, ნატო შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას, რომელიც ხელს უწყობს იმუნური სისტემის მხარდაჭერას, როგორიცაა ვიტამინი C, მანგანუმი, სელენი, თუთია და ა.შ.
ნატო ასევე შეიცავს ანტიბიოტიკულ ნაერთებს, რომლებსაც შეუძლიათ მრავალი პათოგენის აღმოფხვრა, როგორიცაა H. pylori, S. aureus და E. coli.ნატო მრავალი წელია გამოიყენება ხბოების მოშენების იმუნური სისტემის მხარდასაჭერად და ინფექციისგან დასაცავად.
ადამიანებში ბაქტერია ბ.სუბტილისი შესწავლილია ხანდაზმულთა იმუნურ სისტემაზე მისი დამცავი ეფექტისთვის.ერთ სასამართლოში მონაწილეებმა, რომლებმაც მიიღეს ბ.სუბტილისის დანამატებს აქვთ ნაკლები რესპირატორული ინფექციები, ვიდრე მათ, ვინც იღებდა პლაცებოს.ეს შედეგები ძალიან იმედისმომცემია!
წარმოადგენს თუ არა ნატო რაიმე საშიშროებას?
ნატო შეიძლება არ იყოს შესაფერისი ზოგიერთი ადამიანისთვის.
ვინაიდან ნატო სოიოსგან მზადდება, სოიოს ალერგიის ან შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებმა არ უნდა მოიხმარონ ნატო.
გარდა ამისა, სოიო ასევე განიხილება ჩიყვი და შეიძლება არ იყოს შესაფერისი ჰიპოთირეოზის მქონე ადამიანებისთვის.
კიდევ ერთი მოსაზრებაა, რომ ნატოს აქვს ანტიკოაგულანტი თვისებები.თუ თქვენ იღებთ ანტიკოაგულანტებს, მიმართეთ ექიმს ნატოს დიეტაში ჩართვამდე.
K2 ვიტამინის დოზირება არ არის დაკავშირებული რაიმე ტოქსიკურობასთან.
სად ვიპოვო ნატო?
გსურთ სცადოთ ნატო და ჩართოთ ის თქვენს დიეტაში?შეგიძლიათ იპოვოთ ის ბევრ აზიურ სასურსათო მაღაზიაში, გაყინული საკვების განყოფილებაში ან ზოგიერთ ორგანულ სასურსათო მაღაზიაში.
ნატოს უმეტესი ნაწილი იყიდება პატარა უჯრებში, ცალკეულ ნაწილებში.ბევრს მოყვება სანელებლები, როგორიცაა მდოგვი ან სოიოს სოუსი.
ნაბიჯის გადადგმის მიზნით, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი ნატო სახლში!ადვილი გასაკეთებელი და იაფია.
საჭიროა მხოლოდ ორი ინგრედიენტი: სოია და ნატო კულტურა.თუ გსურთ ისარგებლოთ ნატოს ყველა უპირატესობით ბანკის დარღვევის გარეშე, საკუთარი ნატოს დამზადება შესანიშნავი გამოსავალია!
ორგანული ნატოს ფხვნილის საბითუმო მიმწოდებელი - BIOWAY ORGANIC
თუ თქვენ ეძებთ ორგანული ნატოს ფხვნილის საბითუმო მიმწოდებელს, მინდა გირჩიოთ BIOWAY ORGANIC.აქ არის დეტალები:
BIOWAY ORGANIC გთავაზობთ უმაღლესი ხარისხის ორგანულ ნატოს ფხვნილს, რომელიც მზადდება შერჩეული, არაგმო სოიისგან, რომელიც გადის ტრადიციულ დუღილის პროცესს Bacillus subtilis var-ის გამოყენებით.ნატოს ბაქტერია.მათი ნატოს ფხვნილი საგულდაგულოდ არის დამუშავებული, რათა შეინარჩუნოს მისი კვების სარგებლობა და განსხვავებული გემო.ეს არის მოსახერხებელი და მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კულინარიულ პროგრამებში.
სერთიფიკატები: BIOWAY ORGANIC უზრუნველყოფს უმაღლესი ხარისხის სტანდარტებს რეპუტაციის მქონე სერთიფიკატების მოპოვებით, როგორიცაა ორგანული სერთიფიკატები აღიარებული სერტიფიცირების ორგანოებისგან.ეს გარანტიას იძლევა, რომ მათი ორგანული ნატოს ფხვნილი თავისუფალია სინთეზური დანამატებისგან, პესტიციდებისა და გენმოდიფიცირებული ორგანიზმებისგან.
Დაგვიკავშირდით:
Grace HU (მარკეტინგის მენეჯერი):grace@biowaycn.com
კარლ ჩენგი (აღმასრულებელი დირექტორი/ბოსი):ceo@biowaycn.com
საიტი:www.biowaynutrition.com
გამოქვეყნების დრო: ოქტ-26-2023
