შესავალი:
ბოლო წლების განმავლობაში, ნატოს პოპულარობა, ტრადიციული იაპონური ფერმენტირებული სოიოს კერძი, იზრდება ჯანმრთელობის მრავალი სარგებლის გამო. ეს უნიკალური საკვები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ წარმოუდგენლად მკვებავია. ამ ბლოგის პოსტში, ჩვენ შეისწავლით, თუ რატომ ითვლება ნატო სუპერ ჯანმრთელად და განიხილავს მის მიერ გთავაზობთ სხვადასხვა კვების უპირატესობებს.
ყველა დეტალისთვის წაიკითხეთ.
რა არის ნატო?
ნატო მდიდარია საკვები ნივთიერებებით
ნატო კარგია თქვენი ძვლებისთვის K2 ვიტამინის გამო
ნატო კარგია გულ -სისხლძარღვთა ჯანმრთელობისთვის
ნატო კარგია მიკრობიოტისთვის
ნატო აძლიერებს იმუნურ სისტემას
ნატო წარმოადგენს რაიმე საფრთხეს?
სად ვიპოვო ნატო?
რა არის ნატო?
ნატო ადვილად აღიარებულია მისი გამორჩეული, გარკვეულწილად მგრძნობიარე სუნით, ხოლო მისი არომატი ჩვეულებრივ აღწერილია, როგორც კაკალი.
იაპონიაში, როგორც წესი, ნატო სოიოს სოუსით, მდოგვებით, ხახვებით ან სხვა სუნელებით არის მოთავსებული და მოხარშული ბრინჯით ემსახურება.
ტრადიციულად, ნატო გაკეთდა ბრინჯის ჩალის მოხარშული სოიოს შეფუთვით, რომელიც ბუნებრივად შეიცავს მის ზედაპირზე ბაქტერიებს Bacillus subtilis.
ამით ბაქტერიებს საშუალება მისცეს დუღილის შაქარი ლობიოში, საბოლოოდ წარმოქმნან ნატო.
ამასთან, მე -20 საუკუნის დასაწყისში, B. subtilis ბაქტერიები გამოიკვეთა და იზოლირებულ იქნა მეცნიერების მიერ, რომლებმაც მოდერნიზეს ამ მომზადების მეთოდი.
ნატო ჰგავს მოხარშულ სოიოს, რომელიც დაფარულია წებოვანი, გამჭვირვალე ფილმში. როდესაც ნატო შერეულია, ფილმი აყალიბებს სტრიქონებს, რომლებიც უსასრულოდ იჭიმება, ისევე როგორც ყველს მაკარონში!
ნატოს აქვს ძლიერი სუნი, მაგრამ ძალიან ნეიტრალური არომატი. მას აქვს მცირე მწარე და მიწიერი, თხილის არომატი. იაპონიაში ნატო ემსახურება საუზმეზე, ბრინჯის თასზე და მდოგვი, სოიოს სოუსით და მწვანე ხახვით.
მიუხედავად იმისა, რომ ნატოს სუნი და გარეგნობა შეიძლება ზოგიერთმა ადამიანმა თავი დააღწიოს, ნატოს რეგულარებს უყვართ ეს და ვერ მიიღებენ საკმარისად! ეს შეიძლება იყოს ზოგისთვის შეძენილი გემო.
ნატოს სარგებელი მეტწილად განპირობებულია B. subtilis natto- ს მოქმედებით, ბაქტერიით, რომელიც გარდაქმნის მარტივ სოიოს სუპერ საკვებად. ბაქტერია ადრე ნაპოვნი იყო ბრინჯის ჩალისზე, რომელსაც სოიოს დასადებად იყენებდნენ.
დღესდღეობით, ნატო მზადდება შეძენილი კულტურისგან.
1. ნატო ძალიან მკვებავია
გასაკვირი არ არის, რომ ნატო ჩვეულებრივ მიირთმევენ საუზმეზე! იგი შეიცავს დიდ რაოდენობას საკვებ ნივთიერებებს, რაც მას იდეალურ საკვებად აქცევს, რომ დღე მარჯვენა ფეხით დაიწყოს.
ნატო მდიდარია საკვები ნივთიერებებით
Natto შეიცავს ძირითადად ცილებსა და ბოჭკოს, რაც მას მკვებავ და შენარჩუნებულ საკვებად აქცევს. Natto- ში მოცემულ ბევრ აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს შორის, ის განსაკუთრებით მდიდარია მანგანუმითა და რკინით.
| საკვები ნივთიერებები | რაოდენობა | ყოველდღიური მნიშვნელობა |
|---|---|---|
| კალორია | 211 კკალი | |
| ცილა | 19 გ | |
| ბოჭკო | 5.4 გ | |
| კალციუმი | 217 მგ | 17% |
| რკინა | 8.5 მგ | 47% |
| მაგნიუმი | 115 მგ | 27% |
| მანგანუმი | 1.53 მგ | 67% |
| ვიტამინი C | 13 მგ | 15% |
| ვიტამინი K | 23 მკგ | 19% |
Natto ასევე შეიცავს ბიოაქტიურ ნაერთებს და სხვა აუცილებელ ვიტამინებს და მინერალებს, როგორიცაა თუთია, B1, B2, B5 და B6 ვიტამინები, ასკორბინის მჟავა, იზოფლავონები და ა.შ.
ნატო ძალიან საჭმლის მომნელებელია
სოიოს (ასევე უწოდებენ სოიოს ლობიო), რომლებიც გამოიყენება ნატოს გასაკეთებლად, შეიცავს ბევრ ანტი-მკვებავ ნივთიერებას, მაგალითად, ფიტატებს, ლექტინებს და ოქსალატებს. ანტი-მკვებავი არის მოლეკულები, რომლებიც ბლოკავს საკვები ნივთიერებების შეწოვას.
საბედნიეროდ, ნატოს მომზადება (სამზარეულო და დუღილი) ანგრევს ამ ანტი-მკვებავი ნივთიერებებს, რაც სოიოს უფრო ადვილი გახდება და მათი საკვები ნივთიერებები უფრო ადვილია. ეს მოულოდნელად ხდის სოიოს ჭამა ბევრად უფრო საინტერესო!
ნატო აწარმოებს ახალ საკვებ ნივთიერებებს
დუღილის დროს ნატო იძენს თავისი კვების თვისებების დიდ ნაწილს. დუღილის დროს, ბ. Subtilis natto ბაქტერიები წარმოქმნიან ვიტამინებს და ათავისუფლებენ მინერალებს. შედეგად, Natto შეიცავს უფრო მეტ საკვებ ნივთიერებებს, ვიდრე უმი ან მოხარშული სოიოს!
საინტერესო საკვებ ნივთიერებებს შორისაა K2 ვიტამინი (მენაკინონი) შთამბეჭდავი რაოდენობა. Natto არის მცენარეთა იმ რამდენიმე წყაროდან, რომელიც შეიცავს ამ ვიტამინს!
ნატოსთვის უნიკალური კიდევ ერთი საკვებია ნატოკინაზა, ფერმენტი, რომელიც წარმოებულია დუღილის დროს.
ამ საკვებ ნივთიერებებს სწავლობენ გულისა და ძვლების ჯანმრთელობაზე მათი გავლენისთვის. წაიკითხეთ მეტი ინფორმაციის მისაღებად!
2. ნატო აძლიერებს ძვლებს, ვიტამინ K2- ის წყალობით
ნატომ შეიძლება ხელი შეუწყოს ძვლის ჯანმრთელობას, რადგან ეს არის კალციუმის და ვიტამინის K2 (მენაკინონი) კარგი წყარო. მაგრამ რა არის ვიტამინი K2? რისთვის გამოიყენება?
ვიტამინი K2, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც მენაკინონი, აქვს მრავალი სარგებელი და ბუნებრივად გვხვდება რამდენიმე საკვებში, ძირითადად ხორცი და ყველი.
ვიტამინი K მნიშვნელოვან როლს ასრულებს სხეულის რამდენიმე მექანიზმში, მათ შორის სისხლის შედედება, კალციუმის ტრანსპორტი, ინსულინის რეგულირება, ცხიმის დეპოზიტები, დნმ -ის ტრანსკრიფცია და ა.შ.
კერძოდ, ვიტამინი K2 აღმოჩნდა, რომ ხელს უწყობს ძვლის სიმკვრივეს და შეიძლება შეამციროს მოტეხილობების რისკი ასაკთან ერთად. ვიტამინი K2 ხელს უწყობს ძვლების სიძლიერესა და ხარისხს.
არსებობს დაახლოებით 700 მიკროგრამი ვიტამინი K2 100 გ -ზე ნატოზე, 100 -ჯერ მეტი, ვიდრე არაკეთილსინდისიერი სოიოებში. სინამდვილეში, Natto- ს აქვს მსოფლიოში ვიტამინ K2- ის უმაღლესი დონე და არის ერთადერთი მცენარეზე დაფუძნებული საკვები! ამრიგად, ნატო იდეალური საკვებია იმ ადამიანებისთვის, ვინც ვეგანური დიეტის დროს მიჰყვება, ან უბრალოდ მათთვის, ვინც თავს იკავებს ხორცისა და ყველის ჭამაზე.
ნატოში ბაქტერიები ნამდვილი პატარა ვიტამინების ქარხნებია.
3. ნატო მხარს უჭერს გულის ჯანმრთელობას ნატოკინაზას წყალობით
ნატოს საიდუმლო იარაღი გულ -სისხლძარღვთა ჯანმრთელობის მხარდასაჭერად უნიკალური ფერმენტია: ნატოკინაზა.
ნატოკინაზა არის ნატოში ნაპოვნი ბაქტერიების მიერ შექმნილი ფერმენტი. ნატოკინაზას მრავალი სარგებელი აქვს და შესწავლილია მისი ანტიკოაგულანტული თვისებებისთვის, ასევე მისი მოქმედებისთვის გულ -სისხლძარღვთა დაავადებებზე. თუ რეგულარულად მოიხმარენ, ნატო შეიძლება დაეხმაროს გულის პრობლემების შემცირებას და სისხლის შედედების დაშლასაც კი დაეხმაროს!
ნატოკინაზა ასევე შესწავლილია თრომბოზისა და ჰიპერტენზიის შესახებ მისი დამცავი ეფექტისთვის.
დღესდღეობით, თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ Nattokinase საკვები დანამატები გულის ფუნქციების მხარდასაჭერად.
თუმცა, ჩვენ ურჩევნია ნატო პირდაპირ ჭამა! ის შეიცავს ბოჭკოს, პრობიოტიკებს და კარგ ცხიმებს, რამაც შეიძლება ასევე ხელი შეუწყოს სისხლის ქოლესტერინის კონტროლს. ნატო არა მხოლოდ მომხიბლავი საკვებია, არამედ ძლიერი გულის დამცავი!
4. ნატო აძლიერებს მიკრობიოტას
ნატო არის საკვები, რომელიც მდიდარია პრებიოტიკებითა და პრობიოტიკებით. ეს ორი ელემენტი აუცილებელია ჩვენი მიკრობიოტისა და იმუნური სისტემის მხარდასაჭერად.
მიკრობიოტა არის მიკროორგანიზმების კოლექცია, რომელიც ჩვენს სხეულთან სიმბიოზში ცხოვრობს. მიკრობიოტას აქვს მრავალი როლი, მათ შორის სხეულის დაცვა პათოგენებისგან, მონელება, წონის მართვა, იმუნური სისტემის მხარდაჭერა და ა.შ. მიკრობიოტა ხშირად შეიძლება დავიწყებული ან უგულებელყოფილი იყოს, მაგრამ ეს აუცილებელია ჩვენი კეთილდღეობისთვის.
Natto არის პრბიოტიკური საკვები
პრბიოტიკური საკვები არის საკვები, რომელიც კვებავს მიკრობიოტას. ისინი შეიცავს ბოჭკოს და საკვებ ნივთიერებებს, რომ ჩვენი შინაგანი ბაქტერიები და საფუარის სიყვარული. ჩვენი მიკრობიოტის კვებით, ჩვენ მხარს ვუჭერთ მის მუშაობას!
ნატო დამზადებულია სოიოსგან და, შესაბამისად, შეიცავს დიდი რაოდენობით პრბიოტიკური დიეტური ბოჭკოს, მათ შორის ინულინს. მათ შეუძლიათ ხელი შეუწყონ კარგი მიკროორგანიზმების ზრდას, როდესაც ისინი ჩვენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაში არიან.
გარდა ამისა, დუღილის დროს, ბაქტერიები წარმოქმნიან ნივთიერებას, რომელიც მოიცავს სოიოს. ეს ნივთიერება ასევე შესანიშნავია ჩვენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაში კარგი ბაქტერიების შესანახად!
ნატო პრობიოტიკების წყაროა
პრობიოტიკური საკვები შეიცავს ცოცხალ მიკროორგანიზმებს, რომლებიც დამტკიცებულია, რომ სასარგებლოა.
ნატო შეიცავს ერთ მილიარდ აქტიურ ბაქტერიას გრამ. ამ ბაქტერიებს შეუძლიათ გადარჩნენ თავიანთი მოგზაურობა ჩვენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაში, რაც მათ საშუალებას აძლევს გახდნენ ჩვენი მიკრობიოტის ნაწილი.
ნატოში ბაქტერიებს შეუძლიათ შექმნან ყველა სახის ბიოაქტიური მოლეკულა, რომელიც ხელს უწყობს სხეულის და იმუნური სისტემის რეგულირებას.
ნატო მხარს უჭერს იმუნურ სისტემას
Natto- ს შეუძლია ხელი შეუწყოს ჩვენი იმუნური სისტემის რამდენიმე დონეზე მხარდაჭერას.
როგორც ზემოთ აღინიშნა, ნატო მხარს უჭერს ნაწლავის მიკრობიოტას. ჯანსაღი და მრავალფეროვანი მიკრობიოტა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს იმუნურ სისტემაში, პათოგენების წინააღმდეგ ბრძოლასა და ანტისხეულების წარმოქმნას.
გარდა ამისა, Natto შეიცავს ბევრ საკვებ ნივთიერებას, რომელთა საშუალებითაც შესაძლებელია იმუნური სისტემის მხარდაჭერა, მაგალითად, ვიტამინი, მანგანუმი, სელენი, თუთია და ა.შ.
ნატო ასევე შეიცავს ანტიბიოტიკულ ნაერთებს, რომელთაც შეუძლიათ აღმოფხვრას მრავალი პათოგენი, მაგალითად, H. pylori, S. aureus და E. coli. ნატო მრავალი წლის განმავლობაში გამოიყენება ხბოების იმუნური სისტემის მხარდასაჭერად და მათი დასაცავად ინფექციისგან.
ადამიანებში, ბაქტერია ბ. Subtilis შეისწავლეს მისი დამცავი ეფექტისთვის ხანდაზმულთა იმუნურ სისტემაზე. ერთ სასამართლო პროცესზე, მონაწილეებმა, რომლებმაც მიიღეს ბ. Subtilis დანამატებმა განიცადეს ნაკლები რესპირატორული ინფექციები, ვიდრე მათ, ვინც პლაცებო აიღო. ეს შედეგები ძალიან პერსპექტიულია!
ნატო წარმოადგენს რაიმე საფრთხეს?
ნატო შეიძლება არ იყოს შესაფერისი ზოგიერთი ადამიანისთვის.
როგორც ნატო მზადდება სოიოსგან, სოიოს ალერგიის ან შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანები არ უნდა მოიხმარონ ნატო.
გარდა ამისა, სოიო ასევე ითვლება გოიტროგენად და შეიძლება არ იყოს შესაფერისი ჰიპოთირეოზის მქონე ადამიანებისთვის.
კიდევ ერთი მოსაზრებაა, რომ ნატოს აქვს ანტიკოაგულანტული თვისებები. თუ თქვენ იღებთ ანტიკოაგულანტულ მედიკამენტებს, ექიმთან კონსულტაციით კონსულტაციით ექიმთან, თქვენს დიეტაში ნატოს ჩათვლით.
K2 ვიტამინის დოზა არ უკავშირდება რაიმე ტოქსიკურობას.
სად ვიპოვო ნატო?
გსურთ სცადოთ ნატო და ჩართოთ იგი თქვენს დიეტაში? შეგიძლიათ იპოვოთ იგი აზიის სასურსათო ბევრ მაღაზიაში, გაყინული საკვების განყოფილებაში, ან ორგანულ სასურსათო მაღაზიებში.
ნატოს უმეტესი ნაწილი გაიყიდება მცირე უჯრებში, ცალკეულ ნაწილებში. ბევრიც კი მოდის სუნელებით, მაგალითად, მდოგვის ან სოიოს სოუსით.
იმისათვის, რომ გადადგათ ნაბიჯი, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი ნატო სახლში! ადვილია და იაფია.
თქვენ მხოლოდ ორი ინგრედიენტი გჭირდებათ: სოიო და ნატო კულტურა. თუ გსურთ ისიამოვნოთ ნატოს ყველა სარგებელით ბანკის გატეხვის გარეშე, საკუთარი ნატოს გაკეთება შესანიშნავი გამოსავალია!
ორგანული ნატო ფხვნილის საბითუმო მიმწოდებელი - Bioway Organic
თუ ეძებთ ორგანული ნატოს ფხვნილის საბითუმო მიმწოდებელს, გირჩევთ გირჩევთ Bioway Organic. აქ მოცემულია დეტალები:
Bioway Organic გთავაზობთ პრემიუმ ხარისხის ორგანულ ნატო ფხვნილს, რომელიც დამზადებულია შერჩეული, არა-გმო სოიოსგან, რომლებიც განიცდიან ტრადიციულ დუღილის პროცესს Bacillus subtilis var. ნატო ბაქტერიები. მათი ნატო ფხვნილი საგულდაგულოდ არის დამუშავებული, რომ შეინარჩუნოს მისი კვების სარგებელი და მკაფიო არომატი. ეს არის მოსახერხებელი და მრავალმხრივი ინგრედიენტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კულინარიულ პროგრამებში.
სერთიფიკატები: Bioway Organic უზრუნველყოფს უმაღლესი ხარისხის სტანდარტებს რეპუტაციის სერთიფიკატების მოპოვებით, მაგალითად, ორგანული სერთიფიკატების აღიარებული დამადასტურებელი ორგანოებიდან. ეს გარანტიას იძლევა, რომ მათი ორგანული ნატო ფხვნილი თავისუფალია სინთეზური დანამატებისგან, პესტიციდებისა და გენეტიკურად მოდიფიცირებული ორგანიზმებისგან.
დაგვიკავშირდით:
გრეის ჰუ (მარკეტინგის მენეჯერი)grace@biowaycn.com
კარლ ჩენგი (აღმასრულებელი დირექტორი/ბოსი) ：ceo@biowaycn.com
ვებ - გვერდი:www.biowaynutrition.com
პოსტის დრო: ოქტომბერი -26-2023
