მარტივი რეცეპტები, რათა თქვენს კვებაში ორგანული ჩაგას ექსტრაქტი ჩართოთ

მიუხედავად იმისა, რომ ჩაგა ხშირად ასოცირდება ტკბილ ფორმულებთან და გამაგრილებელ სასმელებთან, ის ასევე შეიძლება წარმოუდგენელი გაფართოება იყოს მარილიანი კერძებისთვის. აქ მოცემულია რამდენიმე კრეატიული გზა, თუ როგორ შეუერთდეთ მას.ორგანული ჩაგას ექსტრაქტითქვენს ძირითად ვახშმებში:

ჩაგათი შეზავებული სოკოს რიზოტო

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა არბორიო ბრინჯი
• 4 ჭიქა ბოსტნეულის ან სოკოს ბულიონი
• 1 სუფრის კოვზი ორგანული ჩაგას ექსტრაქტის ფხვნილი
• 1 ჭიქა დაჭრილი შერეული სოკო (მაგ., შიიტაკე, ხამანწკა, კრემინი)
• 1 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1/4 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით
• ახალი მწვანილი გასაფორმებლად (მაგალითად, ოხრახუში, თიამი)

ინსტრუქციები:

1. ქვაბში გააცხელეთ ბულიონი და ჩაგას ექსტრაქტის ფხვნილი ათქვიფეთ. დაბალ ცეცხლზე გაათბეთ.
2. დიდ ტაფაზე ან რიზოტოს ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი. დაუმატეთ ხახვი და ნიორი, მოშუშეთ გამჭვირვალეობის მიღებამდე.
3. დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და მოშუშეთ სანამ ტენიანობას არ გამოყოფს და შეწითლებას არ დაიწყებს.
4. დაუმატეთ არბორიო ბრინჯი და ურიეთ, რომ ზეთით დაიფაროს, ოდნავ შეწვით 1-2 წუთის განმავლობაში.
5. დაიწყეთ თბილი ჩაგას ბულიონის დამატება, თითო კოვზით, მუდმივად ურიეთ და დაამატეთ, სანამ თითოეულ ნარევს შეიწოვს.
6. გააგრძელეთ ეს პროცესი მანამ, სანამ ბრინჯი კრემისებური და ალ დენტე არ გახდება, დაახლოებით 18-20 წუთი.
7. დაუმატეთ პარმეზანის ყველი და გემოვნებით შეაზავეთ მარილითა და პილპილით.
8. მიირთვით ცხელი, მორთული ახალი მწვანილებით.

ჩაგა-მარინადში შემწვარი ქათამი

ინგრედიენტები:

• 4 უძვლო, კანგაცლილი ქათმის მკერდი
• 2 სუფრის კოვზიორგანული ჩაგას ექსტრაქტიფხვნილი
• 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
• 2 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1 ჩაის კოვზი ხმელი თიამი
• 1 ჩაის კოვზი გამხმარი როზმარინი
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

ინსტრუქციები:

1. თასში ათქვიფეთ ჩაგას ექსტრაქტის ფხვნილი, ზეითუნის ზეთი, ბალზამიანი ძმარი, დაჭყლეტილი ნიორი, თიამი, როზმარინი, მარილი და პილპილი მარინადის მოსამზადებლად.
2. ქათმის მკერდი მოათავსეთ არაღრმა ჭურჭელში ან ელვაშესაკრავ პარკში და დაასხით მარინადი, დარწმუნდით, რომ კარგად არის დაფარული.
3. შედგით მაცივარში და გააჩერეთ მინიმუმ 2 საათის განმავლობაში, ან მთელი ღამით საუკეთესო შედეგისთვის.
4. წინასწარ გააცხელეთ გრილი ან გრილის ტაფა საშუალო-მაღალ ცეცხლზე.
5. ამოიღეთ ქათამი მარინადიდან და შეწვით გრილზე 6-8 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ შიდა ტემპერატურა 165°F (74°C) არ მიაღწევს.
6. მიტანის წინ 5 წუთით გააჩერეთ.