გოგრის თესლი ცილის კარგი წყაროა?

რამდენი ცილა არის ორგანული გოგრის თესლებში?

ორგანული გოგრის თესლი კვების ელექტროსადგურია და მათი ცილის შემცველობა განსაკუთრებით შთამბეჭდავია. საშუალოდ, 1-უნცია (28 გრამი) ნედლეული, ორგანული გოგრის თესლი შეიცავს დაახლოებით 7 გრამი ცილას. ეს მათ ერთ-ერთ ყველაზე ცილოვან მდიდარ თესლს აქცევს, რაც აღემატება მზესუმზირის თესლს და ცილის შემცველობას.

ამის გასაუმჯობესებლად, ნუშის იგივე ზომების ზომა შეიცავს დაახლოებით 6 გრამი ცილას, ხოლო ჩიას თესლი უზრუნველყოფს დაახლოებით 4 გრამს. ცილის ეს მაღალი შემცველობა ასეთ მცირე მომსახურებაში გოგრის თესლს შესანიშნავი არჩევანია მათთვის, ვინც ცდილობს გაზარდოს ცილების მიღება, იქნება ეს კუნთების მშენებლობისთვის, წონის მართვისთვის თუ ზოგადი ჯანმრთელობისთვის.

აღსანიშნავია, რომ ცილის შემცველობა შეიძლება ოდნავ განსხვავდებოდეს იმისდა მიხედვით, თუ როგორ მზადდება თესლი. შემწვარი გოგრის თესლს შეიძლება ჰქონდეს ოდნავ უფრო მაღალი ცილის კონცენტრაცია ტენიანობის დაკარგვის გამო, შემწვარი პროცესის დროს. ამასთან, განსხვავება ზოგადად მინიმალურია და როგორც ნედლეული, ისე შემწვარი ორგანული გოგრის თესლი შესანიშნავი ცილის წყაროა.

Pumpkin თესლის ცილის ფხვნილიითვლება სრულყოფილად, რაც იმას ნიშნავს, რომ იგი შეიცავს ცხრა აუცილებელ ამინომჟავას, რომელსაც ჩვენი ორგანოები ვერ წარმოადგენენ საკუთარ თავზე. ეს განსაკუთრებით ღირებულია მცენარეებზე დაფუძნებული დიეტის შემდეგ, რადგან მცენარეთა სრული ცილები შედარებით იშვიათია.

უფრო მეტიც, გოგრის თესლებში ცილა ძალიან საჭმლის მომნელებელია, ბიოლოგიური მნიშვნელობა დაახლოებით 65%. ეს ნიშნავს, რომ გოგრის თესლიდან მოხმარებული ცილის მნიშვნელოვანი ნაწილი შეიძლება ეფექტურად იქნას გამოყენებული სხეულის მიერ. მაღალი საჭმლის მომნელებელი, ამინომჟავების სრული პროფილის შერწყმასთან ერთად, გოგრის თესლის ცილას შედარებულია ზოგიერთი ცხოველის ცილასთან, კვების მნიშვნელობის თვალსაზრისით.

ცილის გარდა, ორგანული გოგრის თესლი მდიდარია სხვა საკვები ნივთიერებებით. ისინი მაგნიუმის, თუთიის, რკინის და ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავების შესანიშნავი წყაროა. ისინი ასევე შეიცავს ანტიოქსიდანტების მნიშვნელოვან რაოდენობას, მათ შორის ვიტამინ E- ს და კაროტინოიდებს. ეს საკვები ნივთიერებების სიმკვრივე კიდევ უფრო აძლიერებს გოგრის თესლის, როგორც ცილის წყაროს, რადგან თქვენ იღებთ ჯანმრთელობის სარგებელს ფართო სპექტრს თქვენს ცილოვან მიღებასთან ერთად.

 

რა სარგებელი მოაქვს გოგრის თესლის ცილას ვეგეტარიანელებისთვის და ვეგეტარიანელებისთვის?

ვეგეტარიანელებისთვის და ვეგეტარიანელებისთვის, მაღალი ხარისხის ცილის ადეკვატური წყაროების პოვნა ზოგჯერ შეიძლება რთული იყოს. ეს არის იქ, სადაც გოგრის თესლის ცილა ანათებს, მრავალრიცხოვან სარგებელს გთავაზობთ მცენარეული დიეტის შემდეგ.

პირველ რიგში, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, გოგრის თესლის ცილა არის სრული ცილა, რომელიც შეიცავს ცხრა აუცილებელ ამინომჟავას. ეს განსაკუთრებით ღირებულია ვეგეტარიანელებისთვის და ვეგეტარიანელებისთვის, რადგან მცენარეზე დაფუძნებული ცილის მრავალი წყარო არასრულია, მოკლებულია ერთი ან მეტი აუცილებელი ამინომჟავა. გოგრის თესლის დიეტაში ჩართვით, მცენარეთა დაფუძნებულ საჭმელს შეუძლია უზრუნველყოს, რომ ისინი მიიღებენ კარგად მომრგვალებულ ამინომჟავას პროფილის მიღებას ცხოველების პროდუქტებზე დაყრდნობით.

მეორეც, გოგრის თესლის ცილა ძალიან საჭმლის მომნელებელია. მცენარეთა ზოგიერთი ცილა შეიძლება უფრო რთული იყოს სხეულის დაშლისა და შთანთქმის, მაგრამ გოგრის თესლის ცილას აქვს მაღალი ბიოლოგიური მნიშვნელობა, რაც იმას ნიშნავს, რომ მოხმარებული ცილის დიდი ნაწილი შეიძლება ეფექტურად იქნას გამოყენებული სხეულის მიერ. ეს ხდის ცილის ეფექტურ წყაროს ვეგეტარიანელებისთვის და ვეგეტარიანელებისთვის, რომლებმაც უნდა უზრუნველყონ, რომ ისინი მხოლოდ მცენარეთა წყაროების საშუალებით აკმაყოფილებენ ცილოვან საჭიროებებს.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი სარგებელი არის რკინის შემცველობა გოგრის თესლებში. რკინის დეფიციტი გავრცელებული შეშფოთებაა მცენარეებზე დაფუძნებული დიეტის შემდეგ, რადგან მცენარეზე დაფუძნებული რკინა (არაჰემი რკინა) ზოგადად ნაკლებად ადვილად შეიწოვება, ვიდრე რკინა ცხოველების წყაროებიდან (ჰემის რკინა). ამასთან, გოგრის თესლი მდიდარია რკინით, რაც უზრუნველყოფს ყოველდღიური რეკომენდებული მიღების დაახლოებით 23% -ს მხოლოდ 1-უნციაზე. C ვიტამინით მდიდარი საკვების მიღებისას, ამ რკინის შეწოვა შეიძლება კიდევ უფრო გაძლიერდეს.

გოგრის თესლი ასევე არის თუთიის შესანიშნავი წყარო, კიდევ ერთი საკვები ნივთიერება, რომელიც შეიძლება რთული იყოს ვეგანური ან ვეგეტარიანული დიეტის დროს საკმარისი რაოდენობით. თუთია გადამწყვეტია იმუნური ფუნქციისთვის, ჭრილობების შეხორცებისა და დნმ -ის სინთეზისთვის. გოგრის თესლის 1-უნციაანი მომსახურება ითვალისწინებს თუთიის ყოველდღიური რეკომენდებული მიღების დაახლოებით 14% -ს.

ვეგეტარიანელებისთვის და ვეგეტარიანელებისთვის, რომლებიც შეშფოთებულნი არიან ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც ჩვეულებრივ ასოცირდება თევზის ზეთთან, გოგრის თესლი გვთავაზობს მცენარეზე დაფუძნებულ ალტერნატივას. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ შეიცავს EPA ან DHA (თევზებში ნაპოვნი ომეგა -3-ის ფორმები), ისინი მდიდარია ALA (ალფა-ლინოლენური მჟავა), მცენარეზე დაფუძნებული ომეგა -3, რომელიც შეიძლება გადაკეთდეს EPA და DHA ორგანიზმში.

დაბოლოს, გოგრის თესლის ცილა წარმოუდგენლად მრავალმხრივია. მისი მოხმარება შესაძლებელია სხვადასხვა ფორმით - როგორც მთელი თესლი, მიედინება კვება, ან როგორც ცილის ფხვნილი. ეს მრავალფეროვნება აადვილებს ვეგეტანებსა და ვეგეტარიანელებს ამ მკვებავი ცილის წყაროს დიეტებში მრავალი გზით ჩართოსგოგრის თესლის ცილის ფხვნილიSmoothies ან გამომცხვარი საქონელი.

 

შეუძლია თუ არა გოგრის თესლის ცილის ფხვნილს შრატში ცილის შეცვლა?

იმის გამო, რომ უფრო მეტი ადამიანი ეძებს მცენარეთა დაფუძნებულ ალტერნატივას ტრადიციული ცილის წყაროების მიმართ, საკითხი, თუ არა გოგრის თესლის ცილის ფხვნილს შეუძლია შეცვალოს შრატში ცილა, ხდება უფრო გავრცელებული. მიუხედავად იმისა, რომ ორივე მათგანს აქვს უნიკალური სარგებელი, გოგრის თესლის ცილის ფხვნილი ნამდვილად შეიძლება იყოს შრატის სიცოცხლისუნარიანი ალტერნატივა მრავალი ადამიანისთვის.

გოგრის თესლის ცილის ფხვნილი დამზადებულია გოგრის თესლის წვრილ ფხვნილში, ცხიმის შემცველობის უმეტესი ნაწილის ამოღებით და ცილის კონცენტრირებული წყაროს დატოვებით. შრატის მსგავსად, ის მარტივად შეიძლება შერეული იყოს shakes, smoothies ან სხვა სასმელები, რაც მას მოსახერხებელ ვარიანტად აქცევს მათთვის, ვინც ცდილობს გაზარდოს ცილების მიღება.

ცილის შემცველობის თვალსაზრისით, გოგრის თესლის ცილის ფხვნილი, როგორც წესი, შეიცავს წონის მიხედვით დაახლოებით 60-70% ცილას, რაც შედარებულია შრატის ცილოვან ფხვნილთან. ამასთან, ცილის ზუსტი შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს ბრენდებს შორის, ამიტომ ყოველთვის უმჯობესია შეამოწმოთ კვების ეტიკეტი.

ერთ -ერთი მთავარი უპირატესობაგოგრის თესლის ცილის ფხვნილიშრომა მისი ვარგისიანობაა მათთვის, ვისაც დიეტური შეზღუდვა აქვს. ეს ბუნებრივია რძისგან თავისუფალი, რაც მას შესანიშნავი ვარიანტი გახდება პირებისთვის, რომლებიც ლაქტოზას შეუწყნარებელია ან ვეგანური დიეტის დაცვით. ის, როგორც წესი, თავისუფალია საერთო ალერგენებისგან, როგორიცაა სოიო და წებოვანა, თუმცა ყოველთვის უმჯობესია შეამოწმოთ ეტიკეტი პოტენციური ჯვარედინი დაბინძურებისთვის.

როდესაც საქმე ამინომჟავის პროფილს ეხება, გოგრის თესლის ცილა შეიცავს ცხრა აუცილებელ ამინომჟავას, რაც მას შრატის მსგავსად სრულ ცილებად აქცევს. ამასთან, ამ ამინომჟავების პროპორციები განსხვავდება. შრატი განსაკუთრებით მაღალია განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავებით (BCAAS), განსაკუთრებით ლეიკინით, რომელიც ცნობილია მისი კუნთების მშენებლობის თვისებებით. მიუხედავად იმისა, რომ გოგრის თესლის ცილა შეიცავს BCAA- ს, დონე ზოგადად უფრო დაბალია, ვიდრე შრატში.

ამის თქმით, გოგრის თესლის ცილა გამოირჩევა სხვა ადგილებში. ის მდიდარია არგინინით, ამინომჟავა, რომელიც მნიშვნელოვან როლს ასრულებს აზოტის ოქსიდის წარმოებაში, რამაც შეიძლება გააუმჯობესოს სისხლის ნაკადის და პოტენციურად გააძლიეროს სავარჯიშო მოქმედება. ის ასევე მაღალია ტრიპტოფანში, რაც მნიშვნელოვანია სეროტონინის წარმოებისთვის და შეიძლება დაეხმაროს ძილისა და განწყობის რეგულირებას.

საჭმლის მომნელებელი თვალსაზრისით, შრატის ცილა ხშირად განიხილება ოქროს სტანდარტად, ძალიან მაღალი ბიოლოგიური მნიშვნელობით. მიუხედავად იმისა, რომ გოგრის თესლის ცილა ასევე ძალიან საჭმლის მომნელებელია, ის შეიძლება არ შეიწოვება ისეთივე სწრაფად, როგორც შრატი. ეს უფრო ნელი შთანთქმის მაჩვენებელი შეიძლება სასარგებლო იყოს ზოგიერთი ადამიანისთვის, რაც შესაძლოა ამინომჟავების უფრო მდგრად განთავისუფლებას.

რაც შეეხება გემოვნებას და ტექსტურას, გოგრის თესლის ცილას აქვს ზომიერი, თხილის არომატი, რომელსაც ბევრი სასიამოვნოა. იგი კარგად ერწყმის შერწყმას, თუმცა ის შეიძლება არ დაიშალოს ისე, როგორც ზოგიერთი შრატის ცილა. ზოგი მიიჩნევს, რომ ეს სასიამოვნო სისქეს მატებს მათ კანკალებს.

საბოლოო ჯამში, იქნება თუ არაგოგრის თესლის ცილის ფხვნილიშეუძლია შრატის შეცვლა თქვენს კანკალებში დამოკიდებულია თქვენს ინდივიდუალურ საჭიროებებზე და პრეფერენციებზე. თუ თქვენ ეძებთ მცენარეზე დაფუძნებულ, ალერგენისთვის დამახასიათებელ ცილის წყაროს, რომელსაც აქვს სრული ამინომჟავის პროფილი, გოგრის თესლის ცილის ფხვნილი შესანიშნავი არჩევანია. მიუხედავად იმისა, რომ იგი შეიძლება არ შეესაბამებოდეს შრატს ლეიკინის შინაარსის ან სწრაფი შეწოვის თვალსაზრისით, ის გთავაზობთ სხვა სარგებელს, რაც მას ღირსეულ ალტერნატივად აქცევს.

დასკვნის სახით, გოგრის თესლი მართლაც ცილის შესანიშნავი წყაროა, გთავაზობთ სრულ ამინომჟავას პროფილს, მაღალ საჭმლის მომნელებელობას და დამატებით საკვებ ნივთიერებებს. იქნება თუ არა მოხმარებული, როგორც მთლიანი თესლი ან ფხვნილის ფორმა, ისინი უზრუნველყოფენ მრავალმხრივ, მცენარეზე დაფუძნებულ ცილოვან ვარიანტს, რომელიც შესაფერისია სხვადასხვა დიეტური საჭიროებისთვის. როგორც ნებისმიერი დიეტური ცვლილება, ყოველთვის უმჯობესია კონსულტაცია გაუწიოთ ჯანდაცვის პროფესიონალ ან რეგისტრირებულ დიეტოლოგთან, რომ თქვენი ცილების მიღება შეესაბამებოდეს თქვენს ინდივიდუალურ სამედიცინო მიზნებსა და საჭიროებებს.

ცნობები:

1. Tosco, G. (2004). გოგრის თესლის კვების თვისებები. ჟურნალი სოფლის მეურნეობისა და კვების ქიმიის შესახებ, 52 (5), 1424-1431.

2. GLEW, RH, et al. (2006). ამინომჟავა, ცხიმოვანი მჟავა და მინერალური შემადგენლობა ბურკინა ფასოს 24 მკვიდრი მცენარისგან. კვების შემადგენლობისა და ანალიზის ჟურნალი, 19 (6-7), 651-660.

3. Yadav, M., et al. (2016). გოგრის თესლის მკვებავი და თერაპიული პოტენციალი. კვების და კვების მეცნიერების საერთაშორისო ჟურნალი, 2 (4), 555-592.

4. ლონი, მ., და სხვ. (2018). ცილა სიცოცხლისთვის: ცილების ოპტიმალური მიღების, მდგრადი დიეტური წყაროების მიმოხილვა და გავლენა მოზრდილებში მადის შესახებ. საკვები ნივთიერებები, 10 (3), 360.

5. ჰოფმანი, JR, & Falvo, MJ (2004). ცილა - რომელია საუკეთესო? ჟურნალი Sports Science & Medicine, 3 (3), 118-130.

6. ბერაზაგა, ი., და სხვ. (2019). მცენარეთა ანაბოლური თვისებების როლი- ცხოველებზე დაფუძნებული ცილის წყაროების წინააღმდეგ კუნთების მასის შენარჩუნების მხარდასაჭერად: კრიტიკული მიმოხილვა. საკვები ნივთიერებები, 11 (8), 1825.

7. მორისონი, MC, et al. (2019). ცხოველების ცილების შეცვლა მცენარეთა ცილებით დასავლეთის ტიპის დიეტაში: მიმოხილვა. საკვები ნივთიერებები, 11 (8), 1825.

8. გორისენი, შმ, და სხვ. (2018). ცილის შემცველობა და ამინომჟავების შემადგენლობა მცენარეზე დაფუძნებული ცილის იზოლაციების კომერციულად ხელმისაწვდომი. ამინომჟავები, 50 (12), 1685-1695.

9. Banaszek, A., et al. (2019). შრატის და PEA ცილის შედეგები ფიზიკურ ადაპტაციებზე მაღალი ინტენსივობის ფუნქციური ტრენინგის 8 კვირის შემდეგ (HIFT): საპილოტე კვლევა. სპორტი, 7 (1), 12.

10. Applegate, EA, & Grivetti, Le (1997). მოძებნეთ კონკურენტუნარიანი ზღვარი: დიეტური ბეწვისა და დანამატების ისტორია. ჟურნალი კვების, 127 (5), 869S-873S.