რა განსხვავებაა ანტოციანინებსა და პროანტოციანიდინებს შორის?

ანთოციანინებიარის წყალში ხსნადი პიგმენტები, რომლებიც მიეკუთვნება ფლავონოიდურ ჯგუფს ნაერთების ჯგუფს. ისინი პასუხისმგებელნი არიან წითელ, მეწამულ და ლურჯ ფერებზე მრავალ ხილში, ბოსტნეულ და ყვავილებში. ანტოციანინების საერთო საკვების წყაროებში შედის კენკრა (მაგალითად, მოცვის, მარწყვი და ჟოლოს), წითელი კომბოსტო, წითელი ყურძენი და ბადრიჯანი. ანტოციანინები ცნობილია მათი ანტიოქსიდანტური თვისებებით, რაც ხელს უწყობს უჯრედების დაცვას თავისუფალი რადიკალებით გამოწვეული დაზიანებისგან. კვლევების თანახმად, ანტოციანინებს შეიძლება ჰქონდეთ ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებელი, მაგალითად, გულ -სისხლძარღვთა დაავადებების რისკის შემცირება, კოგნიტური ფუნქციის გაუმჯობესება და კიბოს გარკვეული ტიპებისგან დაცვა.

მეორეს მხრივ,პროანტოციანიდინებიფლავონოიდური ნაერთების კლასი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც შედედებული ტანინები. ისინი გვხვდება მცენარეებზე დაფუძნებულ მრავალფეროვან საკვებში, მათ შორის ყურძენი, ვაშლი, კაკაო და გარკვეული ტიპის თხილი. Proanthocyanidins ცნობილია ცილებისადმი კავშირის უნარის გამო, რაც მათ ჯანმრთელობის პოტენციურ სარგებელს აძლევს, როგორიცაა გულ -სისხლძარღვთა ჯანმრთელობის მხარდაჭერა, კანის ჯანმრთელობის ხელშეწყობა და ჟანგვითი სტრესისგან დაცვა. Proanthocyanidins ასევე აღიარებულია მათი როლისთვის საშარდე გზების ჯანმრთელობის გაუმჯობესებაში, გარკვეული ბაქტერიების შარდის ტრაქტის უგულებელყოფის თავიდან ასაცილებლად.

ანტოციანინებსა და პროანტოციანიდინებს შორის ერთ -ერთი მთავარი განსხვავებაა მათ ქიმიურ სტრუქტურაში. ანტოციანინები ანტოციანიდინების გლიკოზიდები არიან, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი შედგება ანტოციანიდინის მოლეკულისგან, რომელიც ერთვის შაქრის მოლეკულას. ანტოციანიდინები ანთოციანინების აგლიკონის ფორმებია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი მოლეკულის არა შაქრის ნაწილია. ამის საპირისპიროდ, Proanthocyanidins არის Flavan-3-OL- ების პოლიმერები, რომლებიც შედგება კატექინისა და ეპიკატეჩინის ერთეულებისგან, რომლებიც ერთმანეთთან არის დაკავშირებული. ეს სტრუქტურული განსხვავება ხელს უწყობს მათი ფიზიკური და ქიმიური თვისებების ცვალებადობას, ასევე მათ ბიოლოგიურ მოქმედებებს.

ანტოციანინებსა და პროანტოციანიდინებს შორის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავებაა მათი სტაბილურობა და ბიოშეღწევადობა. ანთოციანინები შედარებით არასტაბილური ნაერთებია, რომელთა ადვილად დეგრადირება შესაძლებელია ისეთი ფაქტორებით, როგორიცაა სითბო, მსუბუქი და pH ცვლილებები. ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს მათ ბიოშეღწევადობაზე და ჯანმრთელობის პოტენციურ სარგებელზე. მეორეს მხრივ, პროანტოციანიდინები უფრო სტაბილური და მდგრადია დეგრადაციის მიმართ, რამაც შეიძლება ხელი შეუწყოს მათ უფრო მაღალ ბიოშეღწევადობას და ბიოლოგიურ მოქმედებას ორგანიზმში.

ჯანმრთელობის სარგებელის თვალსაზრისით, ანტოციანინები და პროანტოციანიდინები შეისწავლეს მათი პოტენციური როლებისთვის ქრონიკული დაავადებების თავიდან ასაცილებლად და საერთო ჯანმრთელობის გაუმჯობესებაში. ანტოციანინები ასოცირდება ანთების საწინააღმდეგო, კიბოს საწინააღმდეგო და ნეიროპროტექტორულ ეფექტებთან, აგრეთვე გულ-სისხლძარღვთა სარგებელთან, როგორიცაა სისხლძარღვების ფუნქციის გაუმჯობესება და ათეროსკლეროზის რისკის შემცირება. პროანტოციანიდინები გამოიკვლიეს მათი ანტიოქსიდანტური, ანთების საწინააღმდეგო და ანტი-მიკრობული თვისებებისთვის, აგრეთვე მათი პოტენციალი გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობის მხარდასაჭერად, კანის ელასტიურობის გასაუმჯობესებლად და ასაკთან დაკავშირებული კოგნიტური დაცემისგან დასაცავად.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ანტოციანინებისა და პროანტოციანიდინების ჯანმრთელობის შედეგები ჯერ კიდევ აქტიურად არის შესწავლილი, და საჭიროა მეტი გამოკვლევა, რათა სრულად გააცნობიერონ მათი მოქმედების მექანიზმები და პოტენციური თერაპიული პროგრამები. გარდა ამისა, ადამიანის სხეულში ამ ნაერთების ბიოშეღწევადობა და მეტაბოლიზმი შეიძლება განსხვავდებოდეს ისეთი ფაქტორების მიხედვით, როგორიცაა ინდივიდუალური განსხვავებები, საკვების მატრიცა და დამუშავების მეთოდები.

დასკვნის სახით, ანთოციანინები და პროანტოციანიდინები მცენარეთა ნაერთების ორი კლასია, რომლებიც გთავაზობთ ჯანმრთელობის პოტენციურ სარგებელს, მათი ანტიოქსიდანტური და ბიოაქტიური თვისებების გამო. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი გარკვეულ მსგავსებებს იზიარებენ ანტიოქსიდანტური ეფექტებისა და ჯანმრთელობის შესაძლო სარგებელის თვალსაზრისით, მათ ასევე აქვთ განსხვავებული განსხვავებები ქიმიური სტრუქტურის, წყაროების, სტაბილურობისა და ბიოშეღწევადობის შესახებ. ამ ნაერთების უნიკალური მახასიათებლების გაცნობიერება დაგვეხმარება დააფასოს მათი მრავალფეროვანი როლები ჯანმრთელობის გაუმჯობესებისა და დაავადებების თავიდან ასაცილებლად.

ცნობები:
Wallace TC, Giusti MM. ანთოციანინები. Adv nutr. 2015; 6 (5): 620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al. თავისუფალი რადიკალები და ყურძნის თესლი პროანტოციანიდინის ექსტრაქტი: მნიშვნელობა ადამიანის ჯანმრთელობისა და დაავადებების პრევენციაში. ტოქსიკოლოგია. 2000; 148 (2-3): 187-97.
კასიდი A, O'Reilly éj, Kay C, et al. მოზრდილებში ფლავონოიდური ქვეკლასების და ინციდენტის ჰიპერტენზიის ჩვეული მიღება. Am J Clin Nutr. 2011; 93 (2): 338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polyphenols: კვების წყაროები და ბიოშეღწევადობა. Am J Clin Nutr. 2004; 79 (5): 727-47.