რა განსხვავებაა ანთოციანინებსა და პროანტოციანიდინებს შორის?

ანთოციანინებიარის წყალში ხსნადი პიგმენტები, რომლებიც მიეკუთვნებიან ნაერთების ფლავონოიდურ ჯგუფს.ისინი პასუხისმგებელნი არიან ბევრ ხილში, ბოსტნეულსა და ყვავილში წითელ, მეწამულ და ლურჯ ფერებზე.ანთოციანინების საერთო საკვები წყაროებია კენკრა (როგორიცაა მოცვი, მარწყვი და ჟოლო), წითელი კომბოსტო, წითელი ყურძენი და ბადრიჯანი.ანთოციანინები ცნობილია მათი ანტიოქსიდანტური თვისებებით, რომლებიც იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალების მიერ გამოწვეული დაზიანებისგან.კვლევებმა აჩვენა, რომ ანთოციანინებს შეიძლება ჰქონდეთ ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებელი, როგორიცაა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკის შემცირება, კოგნიტური ფუნქციის გაუმჯობესება და გარკვეული სახის კიბოსგან დაცვა.

Მეორეს მხრივ,პროანტოციანიდინებიარის ფლავონოიდური ნაერთების კლასი, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც შედედებული ტანინები.ისინი გვხვდება მცენარეულ საკვებში, მათ შორის ყურძენში, ვაშლში, კაკაოში და თხილის გარკვეული სახეობებში.პროანტოციანიდინები ცნობილია ცილებთან შეკავშირების უნარით, რაც მათ პოტენციურ ჯანმრთელობის სარგებელს აძლევს, როგორიცაა გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობის მხარდაჭერა, კანის ჯანმრთელობის ხელშეწყობა და ოქსიდაციური სტრესისგან დაცვა.პროანთოციანიდინები ასევე აღიარებულია მათი როლისთვის საშარდე გზების ჯანმრთელობის ხელშეწყობაში, საშარდე გზების ლორწოვანზე გარკვეული ბაქტერიების გადაბმის თავიდან ასაცილებლად.

ანთოციანინებსა და პროანტოციანიდინებს შორის ერთ-ერთი მთავარი განსხვავება მდგომარეობს მათ ქიმიურ სტრუქტურაში.ანთოციანინები არის ანთოციანიდინების გლიკოზიდები, რაც ნიშნავს, რომ ისინი შედგება ანთოციანიდინის მოლეკულისგან, რომელიც მიმაგრებულია შაქრის მოლეკულაზე.ანთოციანიდინები არის ანთოციანინების აგლიკონური ფორმები, რაც ნიშნავს, რომ ისინი მოლეკულის არაშაქრიანი ნაწილია.ამის საპირისპიროდ, პროანტოციანიდინები არის ფლავან-3-ოლების პოლიმერები, რომლებიც შედგება კატეხინისა და ეპიკატექინის ერთეულებისგან, რომლებიც ერთმანეთთან არის დაკავშირებული.ეს სტრუქტურული განსხვავება ხელს უწყობს მათ ფიზიკურ და ქიმიურ თვისებებს, ისევე როგორც მათ ბიოლოგიურ აქტივობებს.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება ანთოციანინებსა და პროანტოციანიდინებს შორის არის მათი სტაბილურობა და ბიოშეღწევადობა.ანთოციანინები შედარებით არასტაბილური ნაერთებია, რომლებიც ადვილად იშლება ისეთი ფაქტორებით, როგორიცაა სითბო, სინათლე და pH ცვლილებები.ამან შეიძლება გავლენა მოახდინოს მათ ბიოშეღწევადობაზე და ჯანმრთელობის პოტენციურ სარგებელზე.მეორეს მხრივ, პროანტოციანიდინები უფრო სტაბილური და მდგრადია დეგრადაციის მიმართ, რამაც შეიძლება ხელი შეუწყოს მათ უფრო მაღალ ბიოშეღწევადობას და ბიოლოგიურ აქტივობას ორგანიზმში.

ჯანმრთელობის სარგებლობის თვალსაზრისით, ორივე ანთოციანინები და პროანტოციანიდინები შესწავლილია მათი პოტენციური როლისთვის ქრონიკული დაავადებების პრევენციასა და საერთო ჯანმრთელობის ხელშეწყობაში.ანთოციანინები ასოცირდება ანთების საწინააღმდეგო, კიბოს საწინააღმდეგო და ნეიროპროტექტორულ ეფექტებთან, ისევე როგორც გულ-სისხლძარღვთა სარგებელს, როგორიცაა სისხლძარღვების ფუნქციის გაუმჯობესება და ათეროსკლეროზის რისკის შემცირება.პროანტოციანიდინები გამოკვლეულია მათი ანტიოქსიდანტური, ანთების საწინააღმდეგო და ანტიმიკრობული თვისებების გამო, ასევე მათი პოტენციალის მხარდასაჭერად გულ-სისხლძარღვთა ჯანმრთელობისთვის, კანის ელასტიურობის გასაუმჯობესებლად და ასაკთან დაკავშირებული კოგნიტური დაქვეითებისგან დაცვაში.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ანთოციანინების და პროანტოციანიდინების ჯანმრთელობაზე ზემოქმედება ჯერ კიდევ აქტიურად არის გამოკვლეული და მეტი კვლევაა საჭირო მათი მოქმედების მექანიზმებისა და პოტენციური თერაპიული აპლიკაციების სრულად გასაგებად.გარდა ამისა, ადამიანის ორგანიზმში ამ ნაერთების ბიოშეღწევადობა და მეტაბოლიზმი შეიძლება განსხვავდებოდეს ისეთი ფაქტორების მიხედვით, როგორიცაა ინდივიდუალური განსხვავებები, საკვების მატრიცა და დამუშავების მეთოდები.

დასასრულს, ანთოციანინები და პროანტოციანიდინები მცენარეული ნაერთების ორი კლასია, რომლებიც გვთავაზობენ ჯანმრთელობის პოტენციურ სარგებელს მათი ანტიოქსიდანტური და ბიოაქტიური თვისებების გამო.მიუხედავად იმისა, რომ მათ აქვთ გარკვეული მსგავსება მათი ანტიოქსიდანტური ეფექტისა და ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებელის თვალსაზრისით, მათ ასევე აქვთ მკაფიო განსხვავებები მათ ქიმიურ სტრუქტურაში, წყაროებში, სტაბილურობასა და ბიოშეღწევადობაში.ამ ნაერთების უნიკალური მახასიათებლების გაგება დაგვეხმარება დავაფასოთ მათი მრავალფეროვანი როლი ჯანმრთელობის ხელშეწყობასა და დაავადებების პრევენციაში.

ცნობები:
Wallace TC, Giusti MM.ანთოციანინები.ადვ ნუტრ.2015; 6 (5): 620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al.თავისუფალი რადიკალები და ყურძნის თესლის პროანტოციანიდინის ექსტრაქტი: მნიშვნელობა ადამიანის ჯანმრთელობასა და დაავადების პრევენციაში.ტოქსიკოლოგია.2000;148(2-3):187-97.
Cassidy A, O'Reilly ÉJ, Kay C და სხვ.ფლავონოიდების ქვეკლასების ჩვეულებრივი მიღება და ჰიპერტენზია მოზრდილებში.ვარ ჯ კლინ ნუტრ.2011; 93 (2): 338-47.
Manach C, Scalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. პოლიფენოლები: საკვები წყაროები და ბიოშეღწევადობა.ვარ ჯ კლინ ნუტრი.2004; 79 (5): 727-47.