მარწყვი არ არის მხოლოდ გემრიელი ხილი, არამედ სხვადასხვა ფორმით მოდის ჩვენი კულინარიული გამოცდილების გასაუმჯობესებლად. ამ ბლოგის პოსტში, ჩვენ განვიხილავთ მარწყვის წარმოებულ სამ ჩვეულებრივ გამოყენებულ მარწყვის ფხვნილს, მარწყვის წვენის ფხვნილს და მარწყვის ექსტრაქტს. ჩვენ შევადარებთ მათ წარმოების პროცესებს, ფერს, ხსნადობას, განაცხადის ველებს, ასევე შენახვის სიფრთხილეს. დავიწყოთ!
1. პროცესი:
ა. მარწყვის ფხვნილი: დამზადებულია მწიფე მარწყვის დეჰიდრატაციით და წვრილ ფხვნილის ფორმაში. ეს ინახავს ტენიანობის ამოღებისას ხილის კვების შემცველობასა და არომატს.
ბ. მარწყვის წვენის ფხვნილი: წარმოიქმნება ახალი მარწყვისგან წვენის ამოღებით, რომელიც შემდეგ სპრეით გამხმარი, რათა ფხვნილის ფორმა მიიღოს. ეს პროცესი ხელს უწყობს ინტენსიური არომატის და ძლიერი ფერის შენარჩუნებას.
გ. მარწყვის ექსტრაქტი: შეიქმნა მარწყვიდან სხვადასხვა ნაერთების, არომატების და არომატების მოპოვებით მაკერაციის ან დისტილაციის გზით. კონცენტრირებული ექსტრაქტი ხშირად ხდება თხევადი ფორმით.
2. ფერი:
ა. მარწყვის ფხვნილი: ჩვეულებრივ, აჩვენებს მსუბუქი წითელი, ვარდისფერი ან ღრმა წითელი, დამოკიდებულია მარწყვის მრავალფეროვნებაზე გამოყენებული და დამატებული დამატებული ფერების მიხედვით.
ბ. მარწყვის წვენის ფხვნილი: უფრო ძლიერი და კონცენტრირებული წითელი ფერის ჩვენება მარწყვის წვენის შედედებული ხასიათის გამო, საშრობი პროცესის დაწყებამდე.
გ. მარწყვის ექსტრაქტი: ფერი შეიძლება მერყეობს ღია ვარდისფერიდან ღრმა წითელამდე, განსხვავდება ექსტრაქტში არსებული სპეციფიკური კომპონენტების საფუძველზე.
3. ხსნადობა:
ა. მარწყვის ფხვნილი: მას აქვს შედარებით დაბალი ხსნადობა მისი ნაწილაკების ზომისა და ტენიანობის გამო, მოითხოვს საფუძვლიანი აურიეთ ან სათანადო დრო სითხეებში დაშლისთვის.
ბ. მარწყვის წვენის ფხვნილი: გვიჩვენებს შესანიშნავი ხსნადობა, რომელიც ეფექტურად იშლება წყალში, რათა შექმნან კონცენტრირებული მარწყვის წვენი.
გ. მარწყვის ექსტრაქტი: ხსნადობა დამოკიდებულია ექსტრაქტის ფორმაზე; მყარი მარწყვის ექსტრაქტის ფხვნილს შეიძლება ჰქონდეს დაბალი ხსნადობა თხევადი ექსტრაქტებთან შედარებით, რომლებიც ზოგადად კარგად იშლება სითხეებში.
4. განაცხადის ველები:
ა. მარწყვის ფხვნილი: ფართოდ გამოიყენება საცხობი, გლუვი, ნაყინები და დესერტები, როგორც ბუნებრივი არომატიზატორი ან ფერადი დანამატი. ის კარგად ერწყმის მშრალ რეცეპტებს, დაამატეთ დახვეწილი მარწყვის გემო.
ბ. მარწყვის წვენის ფხვნილი: შესანიშნავია მარწყვის არომატული სასმელების, ტკბილეულის, იოგურტების და, როგორც ინგრედიენტი ენერგიის ბარებში ან ცილოვანი კანკალებში.
გ. მარწყვის ექსტრაქტი: პირველ რიგში გამოიყენება კულინარიულ პროგრამებში, მაგალითად, საცხობი, საკონდიტრო ნაწარმი, სასმელები, სოუსები და სამკერვალო. ის აწარმოებს მარწყვის კონცენტრირებულ არომატს.
5. შენახვის სიფრთხილე:
ა. მარწყვის ფხვნილი: შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში გრილ, ბნელ ადგილას, რათა შეინარჩუნოთ მისი ფერი, არომატი და კვების ღირებულება. მოერიდეთ ტენიანობის ზემოქმედებას, რათა თავიდან იქნას აცილებული clumping.
ბ. მარწყვის წვენის ფხვნილი: მარწყვის ფხვნილის მსგავსად, ის უნდა იყოს დაცული მჭიდროდ დალუქულ კონტეინერში სითბოსა და ტენიანობისგან დაშორებით, რათა შეინარჩუნოს მისი ძლიერი ფერი და არომატი.
გ. მარწყვის ექსტრაქტი: ზოგადად, დაიცავით მწარმოებლის მიერ მოწოდებული შენახვის ინსტრუქციები, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს მაცივარს ან გრილ, მუქი საცავში, რათა შეინარჩუნოთ სიახლე და ენერგია.
დასკვნა:
მარწყვის ფხვნილს, მარწყვის წვენის ფხვნილსა და მარწყვის ექსტრაქტს შორის განსხვავებების გაცნობიერებას მნიშვნელოვნად შეუძლია გააძლიეროს თქვენი კულინარიული თავგადასავალი. თუ თქვენ ეძებთ მარწყვის არომატის ან ძლიერი ფერის ადიდებას თქვენს რეცეპტებში, გაითვალისწინეთ თითოეული პროდუქტის მახასიათებლები და როგორ შეესაბამება ისინი თქვენს სასურველ შედეგს. დაიმახსოვრე, რომ სწორად შეინახოთ მათი სიახლის შესანარჩუნებლად და მაქსიმალურად გამოიყენოთ მათი გამოყენების პოტენციალი. ბედნიერი სამზარეულო და საცხობი მარწყვით მათი სხვადასხვა ფორმით!
პოსტის დრო: ივნ -20-2023
